Questa ricetta l'ho presa dal blog della mia amica
Terry,mi intrigava molto il metodo per farli ,infatti è molto inusuale ...ci provate anche voi???
Ingredienti:
Per il lievitino
10 gr di lievito di birra
70 gr di latte tiepido
70 gr di farina manitoba
Secondo impasto
100 gr di farina manitoba
300 gr di farina 00
50 gr di latte tiepido (se serve
aggiungere qualche altro grammo)
90 gr di zucchero
3 cucchiai di olio di mais
1 uovo
1 pizzico di sale
aroma tipo vaniglia o scorza di limone o
arancia
100 gr di burro sciolto e raffreddato per
spennellare le sfoglie
Per decorare
latte per spennellare
Granella di zucchero per decorare
Questo è stato il mio modo di farli con il bimby, la mattina
ho fatto il polish o lievitino cn 10gr di ldb, 70gr di latte tiepido 70gr di farina
manitoba al raddoppio dello stesso dopo circa 2 ore ,ho aggiunto tutti gli
altri ingredienti 100gr di farina manitoba 300gr di farina 00 150- gr di
latte tiepido, 110gr di zucchero, 3 cucchiai di olio di mais, 1 uovo, 1 pizzico di
sale, aroma tipo vaniglia o scorza di limone o aranci....a ho impostato 5 min vel
spiga e ho lasciato impastare Ho chiuso l'impasto in una ciotola e messo a
riposare in forno chiuso ,ci sono volute all'incirca 5-6 ore . Ho ripreso
l'impasto e ho diviso in 6 palline di ugual peso ,ho steso ogni pallina in
cerchio di crca 15 -20 cm ,tra una sfoglia e l'altra ho spennellato con il
burro fuso (100gr di burro sciolto e raffreddato per spennellare le sfoglie)
alla fine le ho stese tutte avendo un cerchio di una certa circonferenza ,ho tagliato
i cornetti ,di base all'incirca 10 cm e di lato 15cm o piu',ho tagliato un poco la
base di ogni cornetto e arrotolato senza tirare troppo altrimenti si rischia di
spezzarli ,li ho sistemati in un vassoio e li ho congelati ,se li volete fare x
la colazione ,lasciateli nella teglia del forno rivestita di carta forno e
lasciateli lievitare 12 ore ,accendete il forno spennellateli con il latte
rosso d'uovo e infornateli a 170° x 20 min