pancake

Mia figlia mi ha chiesto di fare i pancakes ..mai mangiati ma li ho sempre desiderati ...avevo questa ricetta copiata un po' di tempo fa ,forse dalla Moroni o dalla Parodi non ricordo ,ma mi sono piaciuti molto ..li ho solo spalmati con un velo di miele ,buoni e leggeri ..ho fatto mezza dose tanto per provarli .....

RICETTA

        ingredienti

        250 gr di farina

        400 ml di latte

        30 gr di burro

        2 uova

        1 cucchiaino di zucchero

        1 cucchiaino di lievito per dolci

        Sale q.b.

Preparazione:
Setacciate la farina in una ciotola, aggiungere il  sale, lo  zucchero e il lievito
In un’altra ciotola mescolate le uova, il latte e il burro sciolto  Amalgamate bene ma velocemente i due composti.
Ungete di burro una padella antiaderente, versate un mestolo di composto roteando la padella per distribuirlo bene e fate cuocere da entrambi i lati. Ripetete l’operazione fino a esaurimento ingredienti.
Serviteli con il classico sciroppo d'acero ,con la crema di nocciole o come ho fatto io con semplice miele ...ottime :)

pasta e ceci veloce e buona

Oggi vi propongo un primo piatto veloce e buono ...non avete tempo ma avete voglia di un piatto di pasta? Basta una scatola di ceci precotti ,pomodori e una padella ...il pranzo è pronto .....

Ricetta

Per 4 persone

280 gr. di pasta lunga tipo tagliatelle
1 scatola di ceci lessati
qualche pomodorino
olio sale salvia cipolla e peperoncino a chi piace

Mettiamo a soffriggere leggermente la cipolla con un po' di olio e peperoncino quando e' pronta tagliamo i pomodorini e mettiamoli insieme

lasciamo cuocere per qualche minuto ,dopo aggiungiamo i ceci scolati dal liquido e ripassati per un attimo sotto l'acqua ,aggiustiamo di sale e pepe se piace e un po' di salvia spezzettata.e lasciamo cuocere per 10 min. aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua calda se occorre

. Nel frattempo mettiamo su l'acqua per la pasta al bollore la caliamo saliamo lasciamo cuocere, al termine la scoliamo e la mettiamo nella padella con i ceci


mantechiamo tutto insieme e impiattiamo ....buon appetito.

Coppe con crema chantilly al limone e amaretti

dopo le coppe alla crema chantilly profumata al basilico oggi vi ripropongo altre coppe.. .a casa mia piacciono, sara' per la crema molto morbida, vellutata ,sara' che sono fresche e si fa ancora caldo da me ..sara' che sono veloci o sara' che sono proprio buone ..io le faccio ancora fin quando si potra' inventandomi il ripieno che piu' mi intriga ..gli amaretti sono proprio ottimi ...si sposano molto bene cn la chantilly

Non vi resta che provarle 

Per la crema 

2 tuorli

100 gr di zucchero

40 gr di farina

1/2 litro di latte 

AMARETTI

Scorza di un limone

PANNA DA MONTARE 400 ML

Come prima cosa mettiamo a scaldare il latte con il limonee lasciatelo li' per 2 ore ,in modo che si insaporisca

Trascorse le 2 ore riscaldate il latte e filtratelo

Ho fatto la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero per almeno 5 min con la frusta in un pentolino ,ho aggiunto la farina e piano piano ho versato il latte ...senza formare i grumi ho portato a bollore e alla giusta densita'...ho lasciato raffreddare

Monto la panna e la metto in frigo

Ho montato la panna e l'ho aggiunta alla crema ormai fredda ...

Ho preso le coppe sul fondo ho sbriciolato i biscotti ho fatto uno strato  di crema ,uno di biscotti ,un altro di crema e infine un biscotto...... servitele  fredde il giorno sono ancora piu’ buone

Torta con prugne

Prugne di qua' ,prugne di la' ,prugne in frigo ,prugne nel portafrutta ...insomma ,prugne ovunque ...marmellata fatta ,da mangiare cosi' non piacciono .....e allora????

Detto fatto ,tortaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa e torta sia .................

ingredienti

3 uova

180 g di zucchero

200 g di farina 00

100 di fecola

1 bicchiere di olio di semi di girasole

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito (ho usato un bicchiere di plastica )
500 gr di prugne lavate denocciolate e tagliate a pezzettini

Procedimento

Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm Preriscaldare il forno a 180°C.

In una ciotola le uova e lo zucchero ,montatele per almeno 5 min a vel media

Aggiungere il latte e l’olio, mescolate per altri 10 sec

Aggiungere la farina e il lievito e con una frusta a mano mescolate bene con movimenti circolari dal basso verso l’alto fino ad incorporare tutta la farina. Aggiungete le prugne con la frusta delicatamente ,mescolate Versare nello stampo   e cuocere x 30 min a 180° poi abbassare a 160° e cuocere altri 25-30 mi coprite con carta stagnola

Con il bimby

Imburrare e infarinare uno stampo sda 24 cm Preriscaldare il forno a 180°C.

con il bimby

Inserire nel boccale lo zucchero, le uova 5 min vel 4 aggiungere l'olio e il latte 30 sec vel 5. Aggiungere la farina: 40 sec vel 5 e durante gli ultimi 10 secondi aggiungere dal foro del coperchio la bustina di lievito. Infine le prugne antiorario vel 2-3 Versare nello stampo   e cuocere x 30 a 180° poi abbassare a 160° e cuocere altri 25-30 mi ,coprite con carta stagnola

Questa è la marmellata fatta giorni fa,colore meraviglioso e sapore ottimo

Cornetti di pasta brioches

Ricetta presa dal web

Ingredienti

500 gr farina 00

230 gr latte

1 cubetto di lievito(io ne ho usato metà)

1 cucchiaino di zucchero

80 gr di olio d semi

110 gr di zucchero

1 uovo ,un pizzico di sale

Procedimento

inserire nel boccale il latte insieme al lievito e al cucchiaino di zucchero 1 minuto 37°vel.3,aggiungere l'olio e 110 gr di zucchero 1 minuto 37°vel.3,aggiungere l' uovo e la farina e il pizzico di sale 3 min.vel.spiga,dividere l'impasto in due porzioni uguali stendere una sfoglia circolare ,tagliare a spicchie arrotolare dalla parte piu grande a quella piu stretta.mettere in teglia e far lievitare infornare a 160° per 15-20 min 

La ricetta cosi' cm è scritta va bene se li fate in giornata e non x il mattino ,se volete farli per la colazione io consiglio di dimezzare a 5-7 gr di lievito ,fate una prima lievitazione a palla ,poi stendete l'impasto procedete come descritto sopra ,date la forma mettete in teglia e lasciateli lievitare tutta la notte in forno chiuso e coperti ,io consiglio una lievitazione di 6-7 ore e procedere alla cottura come descritto sopra

Tagliolini paglia e fieno in crosta

Tempo fa la mia amica Antonella del blog  mele&more pubblico' questa strepitosa ricetta e io avrei mai potuto esimermi dal farla??E no!!!L'ho fatta eccome, ma me ne sono completamente dimentica ,convinta di averla pubblicata ,sono smemorina..ve la posto ora 

Ricetta

Ingredienti

due confezioni di pasta sfoglia rotonda o rettangolare

una confezione da 250 gr di tagliatelle paglia e fieno 

besciamella

parmigiano

prosciutto cotto circa 100 gr a tocchetti o alla julienne  (facoltativo)

funghi champignon 200 gr  (facoltativi)

Per la besciamella

latte 500 ml

una noce di burro

farina 50 gr

sale q. b.

io la besciamella la faccio nel bimby in questo modo

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 7 minuti 90° velocità 4. Travasare in una ciotola e coprire con pellicola per evitare che la superficie della besciamella si secchi.

In frigo avevo del prosciutto cotto ed ho pensato di aggiungerlo e siccome avevo anche dei funghi champignon che ho trifolato come contorno all’arrosto ne ho aggiunti alcuni

I funghi li ho cotti nel seguente modo

In una padella ho messo 2 cucchiai di olio e aglio ,un pezzetto di peperoncino ,ho messo i funghi quando l’aglio si è colorato e li ho lasciati cuocere per 5 min ,ho spento e fatto raffreddare

Mettere a bollire dell'acqua, al bollore versare le tagliatelle salarle e cuocerle al dente. Scolare le tagliatelle, condirle con la besciamella ormai fredda  il parmigiano,i funghi e il cotto, poi stenderle in un contenitore e lasciarle raffreddare

Stendere le due sfoglie affiancate senza togliere la carta forno della confezione, e, lasciando i bordi della sfoglia  liberi , cospargerle con le  tagliatelle,  poi arrotolare con l'aiuto della carta, sigillare bene le estremità, e mettere in frigo per 30 min

 Spennellare la superficie con rosso d'uovo ed infornare a 180° per circa 45/50 minuti.

Spero vi piacciano 

Ciambella alla panna

Avete panna in scadenza o comunque giace li' nel frigo in attesa di essere consumata ma non sapete come?? Vi propongo una bella ciambella adatta alla prima colazione e perchè no ,anche gustata il pomeriggio per la merenda dei bambini, potrete aggiungere gocce di cioccolata, aromatizzarla al rum, al limone, al cocco .Sono sicura che la fantasia non vi manca ...allora la prepariamo????

ingredienti per una ciambella da 22 cm

250 gr. di farina(oppure 170 di farina e 80 di fecola di patate)

3 uova

180 gr. di zucchero se usate panna da montare già zuccherata altrimenti 250 gr.se usate panna fresca 

250 gr. di panna da montare fresca o a lunga conservazione

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

montare le uova con lo zucchero fino ad averle belle spumose ,aggiungere la panna NON MONTATA e incorporare la farina setacciata con il lievito.Cuocere in forno caldo a 170° x 40-45 

Per chi usa il bimby nel boccale mettere la farfalla ,le uova e lo zucchero ,montare x 3 min a vel 4  aggiungere la panna vel 3 per 1 min.togliere la farfalla infine la farina setacciata con il lievito vel 4-5 per 2 min....Cuocere in forno caldo a 170° x 40-45 FATE