il mio simil sanguinaccio

Il sanguinaccio è una crema dolce a base di cioccolato fondente amaro, è un prodotto della tradizione  della Basilicata. Viene tradizionalmente preparata nel periodo di Carnevale, insieme ad altri dolci Noi Campani lo mangiamo accompagnato con le chiacchiere.

Ricetta

500 gr di latte

160 gr. di zucchero

50 gr. di farina

50 gr. di cioccolato fondente

75 gr. di cacao amaro

buccia di limone bio

25 gr. di burro

1 pizico di sale

1 cucchiaino di cannella in polvere

gocce di cioccolato x decorare e pinoli

Mettere il cioccolato nel boccale e tritare 15 sec. vel.8

aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere 15 min. a 100 vel 3

Versarlo in una coppa e decorare con le gocce e i pinoli

Aspettare che si raffreddi e mangiare accompagnandolo con le chiacchiere classiche o alla panna

torta morbida alla marmellata

Vista in giro sul web e mi ha conquistato ,allora perchè non provarla?? Io l'ho farcita con una buona marmellata fatta in casa ,ma voi potete farcirla come piu' vi piace ,crema alle nocciole ,crema pasticcera e gocce di cioccolato ,ricotta e fondente ..insomma la base è questa che vi scrivo ,la farcia la decidete voi 

 ingredienti 

4 uova

180 gr di zucchero

200 gr di farina

½ bicchiere di latte

1/ 2 bicchiere di olio di semi

Vanillina 1 bustina

1 bustina di lievito x dolci

Procedimento

Montare le uova con un pizzico di sale ,fino a raddoppiarle e a farle diventare schiumose ,aggiungere lo zucchero ,sbattere ancora a media velocita’ aggiungere l’olio e il latte ,poi setacciare da parte la farina con il lievito e  la vanillina.Aggiungerla con una frusta con movimenti leggeri dal basso verso l’alto ,incorporarla delicatamente a cucchiaiate

Imburrare e infarinare uno stampo da 28 cm ,versarvi meta’ impasto ,cuocerlo in forno caldo 170 statico x circa 15 min. Estrarla dal forno versarvi la marmellata o la crema fredda o la crema alle nocciole coprirla con il resto dell’impasto ,livellare bene con una spatola e infornarla ancora x altri 25 min ,fare la prova stecchino 

con il bimby

Nel boccale senza farfalla,uova e sale 5 min vel 4 ,aggiungere dal foro lo zucchero 1 min vel 4 ,poi l’olio e il latte ,1 min vel 4 ,setacciare  a parte la farina con il lievito e la vanillina ,a questo punto ,aggiungerla con la spatola lentamente x non smontare il composto con movimenti leggeri dal basso verso l’alto Imburrare e infarinare uno stampo da 28 cm ,versarvi meta’ impasto ,cuocerlo in forno caldo 170 statico x circa 15 min ,estrarla dal forno versarvi la marmellata o la crema fredda o la crema alle nocciole, coprirla con il resto dell’impasto ,livellare bene con una spatola e infornarla ancora x altri 25 min ,fare la prova stecchino 

Risotto allo spumante e provola

Passate le feste quanti avanzi ci ritroviamo in casa!!A parte panettoni pandoro lenticchie e cotechino ci avanzano anche bottiglie mezze piene di spumante/ champagne e come ogni anno reciclo ....un bel risottino porta fortuna ...volevo farlo con i melograni ma non lo volevano a casa mia e allora facciamoci il solito risotto allo spumante ..

·   Ricetta

·          

320 gr di riso carnaroli

100 gr di scamorza affumicata o bianca

30 gr di burro

30 gr di olio

2 cucchiai di parmigiano o grana

2 cucchiai di panna

½ cipollina

1 bicchiere di spumante

Dado  o brodo di carne q.b.

Sale e pepe 

In un tegame abbastanza alto soffriggere la cipolla tritata con burro e olio soffriggere  buttare il riso e tostarlo per circa 2 min rigirarlo finché diventa trasparente sfumare con lo spumante  Portare il riso a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta.Salare e pepere
Aggiungere la provola tagliata a dadini a cottura avvenuta e fuori dal fuoco, aggiungere anche il parmigiano la panna e mantecare, lasciare riposare 2 min e servire