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lunedì 23 febbraio 2015

Le graffe come quelle del bar ( forse piu' buone)


Altra versione di graffe ,ce ne sono tante ,io le provo tutte perche' meritano davvero .E voi le volete provate??



Vi metto la versione bimby e classica

Ingredienti

250 g latte

500 g farina 00

40 g burro

50 g zucchero

1 cubetto lievito

2 tuorli

Buccia limone


Polverizzare lo zucchero con la buccia del limone ed aggiungere il latte, e lievito: 1  min. vel 2. 37 °

Aggiungere la farina  il sale il burro e i tuorli : 3 minuti spiga. 

ottenete un panetto morbido che metterete a crescere al riparo e coperto ,va bene il forno 

pre-riscaldato a 50° Al raddoppio prendere un pezzetto e allungarlo ,dare la forma della 

graffe o la ciambella ,sistemarle su un tavolo infarinato leggermente ,coprirle e lasciarle raddoppiare

 ,ci vorranno 2 ore se usate meta' cubetto.Scaldare abbondante olio di semi ,e friggerle 2/3 

x volta rigirandole ,attenzione il fuoco n molto alto ,medio va bene altrimenti si bruciano 

Passarle nello zucchero semolato e cannella se piace


versione classica
 250 ml latte

500 gr farina 00

40 gr burro

50 gr zucchero 

1 cubetto lievito ma anche meta' va bn e allungate i tempi della lievitazione 

2 Tuorli

Buccia di limone


in una ciotola ,sciogliere il lievito con il latte tiepido ,aggiungere lo zucchero il burro morbido ,la farina ,i tuorli e la scorza

del limone grattugiato e il pizzico di sale .Impastare sino ad ottenere un panetto morbido 

che metterete a crescere al  riparo e coperto ,va bene il forno pre-riscaldato a 50° Al 

raddoppio prendere un pezzetto e allungarlo ,dare la forma della graffe o

 la ciambella ,sistemarle su un tavolo infarinato leggermente ,coprirle e lasciarle raddoppiare ,ci vorranno 2 ore se usate

 meta' cubetto.Scaldare abbondante olio di semi ,e friggerle 2/3 x volta rigirandole ,attenzione il fuoco nn molto alto ,medio va bn altrimenti si bruciano Passarle nello zucchero semolato e cannella se piace

5 commenti:

  1. Risposte
    1. si lo sono io le amo in tutti i modi in cui si possono fare grz cara a presto :)

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  2. Che buone Damerinda! Sei bravissima in tutto!
    Un bacio, Rosa

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