Crostata su base morbida con crema pasticcera e trionfo di fragole

 Un'altra crostata con frutta direte voi .Ebbene si ,fin quanto ci saranno le fragole io le uso ,son buone ricche di potassio, vitamina C e flavonoidi e altre proprieta' ,ma sono anche ricche di zucchero percio' non abusiamone ,mi raccomando ....
La base è morbida tipo un pan di spagna ,soffice e non richiede nessuna bagna ,la crema fara' il suo dovere
La crema profumata al limone si accosta benissimo con il sapore della frutta e non l'ho coperta con nessuna gelatina ,non ce ne era bisogno ,la fragola non annerisce

La ricetta??Arriva .............

Ingredienti per la base morbida 

3 uova

100 gr. di zucchero

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

150 gr. di farina 00

1/2 bustina di lievito

50 gr. di burro morbido procedimento

Procedimento 

 
montare le uova con lo zucchero ,aggiungere il burro morbido e infine la farina con il

 lievito setacciato

 
imburrare una teglia da 26/28 cm ottimo quello furbo con scalino interno e infornare a

 160* x circa 15/17 min

 
Fare la crema pasticcera

 
Ingredienti

 
250 gr di latte

 
2 tuorli

50 gr di zucchero

25 gr di farina

Buccia di limone grattugiata

Procedimento

In un pentolino sbattere le uova e lo zucchero ,aggiungere la buccia del limone la

 farina mescolare bene ,infine il latte caldo ,piano piano per non fare grumi.Portare a

 bollore ,si rassoda subito Lasciare raffreddare con la pellicola a contatto con la

 crema ,una volta sfornata la base e fatta raffreddare farcirla e decorarla cn la frutta a

 piacere

Lasciare raffreddare il tutto in frigo ben coperta per alcune ore ,spero vi piaccia