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sabato 19 ottobre 2013

Cannoli con crema pasticcera

Questa ricetta mi è stata donata da un 'amica di fb che mi diceva che da lei (non ricordo il luogo) di solito si preparano per il periodo di carnevale ..ma secondo me sono talmente buoni che si possono fare sempre ,senza aspettare la ricorrenza

ING. per la pasta
500 gr di farina
40 gr di burro
250 di acqua tiepida
25 gr di lievito di birra
Scioglier il lievito nell'acqua tiepida aggiungere gli altri ingredienti e lavorare l'impasto fino a renderlo morbido ed elastico. Far lievitare per circa 2 ore.
trascorso il tempo stendere la pasta allo spessore di 1 cm e ricavare delle striscie lunghe e larghe circa 2 cm. Avvolgere le striscie sulle cannuccie di alluminio e lasciar lievirare altri 40min. Friggere in abbondante olio.
Passare nello zucchero semolato , quando i cannoli sono ancora caldi. Riempirli di crema.Io faccio questa ricetta:
4 tuorli
8 cucchiai di zucchero
4 " abbondanti di farina
1 lt di latte
per chi ha il bimby
mettere l'acqua 37° vel 1 x 1 min.
aggiungere il lievito vel 3 x 3o sec
il burro vel 3 x 30 sec
farina vel spiga x 1.30 min.
seguire ricetta originale





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