Rotolo di brise' con patate scamorza e cotto

1 rotolo di pasta brise' 

1 kilo di patate lavate e cotte in pentola a pressione 

2 etti di scamorza affumicata

2 etti di prosciutto cotto di praga 

sale pepe formaggio grana e 1 uovo

Procedimento

Cuocere le patate con un pugno di sale grosso , 25 min dall'inizio del sibilo

Sbucciarle e schiacciarle allo schiacciapatate,metterle in una terrina ,lasciare intiepidire ,poi condire con sale pepe formaggio l'uovo e mescolare 

Stendere la pasta brise' ,ricoprirla con la purea di patate condita

Sistemare sopra il prosciutto 

e la scamorza

arrotolare e fate dei tagli obligui

 cuocere in forno caldo a 200° per circa 20-25 min o fino a doratura

eccolo aperto