Da piccola mia madre ce la faceva spesso e ora io la faccio ai miei figli e ogni volta mi riporta indietro con i ricordi, quando io e mio fratello la tagliavamo e colava giu' la mozzarella filante, la attorcigliavamo attorno alla fetta o la mangiavamo tirandola dalla fetta stessa e per poco non ci andava di traverso .La mozzarella in carrozza si fa mangiare sempre e in ogni modo !!!!
Ricetta
per 2 persone
8 fette di pane in cassetta
200 gr. di mozzarella fior di latte
2- uova
4-5 cucchiai di latte
q.b. di farina
q.b. di pangrattato
q.b. di olio per friggere
PROCEDIMENTO
Prendete le fette di pane in cassetta tagliate a fette la mozzarella. Farcite 4 fette di pane in cassetta con una fetta di mozzarella e ricoprite con le restanti fette , facendo pressione con le mani.
Passare nella farina anche i bordi ... passateli nell'uovo sbattuto con il latte. Passate poi nel pangrattato. Friggete la vostra mozzarella in carrozza in abbondante olio bollente fino a che non sarà diventata ben dorata!
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