Cornetti da buffet

ricetta di Luxus 
Li preparo spesso per ogni occasione ,sono facili e si prestano bene

per essere farciti sia con ripieni dolci che salati

Neutri per essere farciti a piacere

ripieni con i wurstel 

Ricetta

Ingredienti

500 gr di  farina 00

200 gr di acqua

50 gr di latte

50 gr di olio di girasole 

15 gr di sale fino 

5 gr di zucchero

10 gr di lievito di birra

inoltre

un bel mazzetto di erbe aromatiche fresche ( tutte quelle che avete a disposizione, ma potete usare anche qualcuna secca,

Per la farcitura:

salumi misti affettati, mini wurstel

preparazione a mano

Sciogliere nei liquidi intiepiditi il lievito e lo zucchero aggiungere la farina e lavorare per qualche minuto, aggiungere il sale el'olio, lavorare ancora bene per una decina di minuti.al termine staccare dall'impasto un terzo della quantità totale: formare una palla con il pezzo più grosso, metterlo a lievitare in una ciotola coperta con pellicola oppure nel microonde spento).

tritare finemente le erbe aromatiche, lavate e perfettamente asciugate, aggiungerci le spezie a piacere e impastare il tutto con l'impasto rimasto, in modo da distribuirle uniformemente.formare la palla e mettere anche questa a lievitare.

quando l'impasto bianco avrà raddoppiato il proprio volume, dividiamolo a metà, e stendiamolo in due dischi, da ciascuno dei quali ricaveremo ( se avete il porzionatore decisamente con minor fatica e più precisione)

16 spicchi di pasta,in tutto 32 pezzi, che arrotoleremo a formare i croissant neutri. naturalmente, se avete deciso di utilizzare anche i miniwurstel... non dimenticate di inserirli nei croissant.

disponiamo in teglia coperta da cartaforno,

mettiamo a lievitare sotto pellicola fino al raddoppio del volume ,portare il forno a 200/210°, prima di infornare pennellare delicatamente, o meglio ancora, nebulizzare i croissant con abbondante latte. se vi piace, potete metterci su i semini di sesamo, che li rendono ancora più carini.cuocere per una decina di minuti, fino a doratura.

 appena sfornati, nebulizzare ancora col latte (questo renderà ancora più morbida la crosta) e far raffreddare su una gratella.

Con il bimby

nel boccale mettere l'acqua il latte il lievito e lo zucchero,1 min 37° vel 2 

aggiungere la farina l'olio e il sale 3 min vel spiga,se volete farli al naturale allora fate crescere l'impasto in una ciotola e poi seguite la ricettta x dare la forma ,altrimenti dividete l'impasto e in ognuno aggiungete le spezie che a voi piacciono