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domenica 29 dicembre 2013

fatti fritti

Ricetta della mia amica di fb Daniela Sini a cui voglio un gran bene 




Ricetta

3 cucchiai di zucchero
2 uova
50 gr di burro morbido o strutto
250 gr di latte tiepido
500 gr di farina 00
scorza di un limone
mezza bustina di lievito per dolci
1 bustina di lievito mastro fornaio
Procedimento
Sciogliere il lievito nel latte tiepido, ho pesato il latte dentro una tazza da colazione e l'ho riscaldato un po' non deve essere bollente,ci ho sbriciolato dentro il lievito e mescolato bene con un cucchiaino.Mettere nel boccale zucchero e uova 1 minuto velocità 2.aggiungere burro,farina, latte dove abbiamo sciolto il lievito scorza di limone vanillina lievito per dolci e liquore a piacere(io ho messo un pò di  di limoncello) far lavorare 5 minuti a spiga far lievitare al caldo.Prendere con un cucchiaio un pò di impasto fare la forma di ciambella facendo questo lavoro in un piatto con un pò di farina. Mettere a lievitare 30' su un piano infarinato friggere.come si tolgono dall'olio si mettono in una teglia di alluminio o in un piatto cosparsa di zucchero semolato e si girano i fatti fritti ancora bollenti nello zucchero da tutte le parti e mangiare.


l

NOTA:per togliere l'impasto dal boccale,ho usato la spatola. ho messo in un bicchiere di plastica un pò di olio extra vergine di oliva,oliato bene la spatola e poi messo l'impasto in una zuppiera di porcellana
 —

torta pan di stelle

Una torta di una bonta' .....








INGREDIENTI

1 CONFEZIONE GRANDE DI BISCOTTI 

MEZZO BARATTOLO DI NUTELLA DA 400 GR.

1 CONFEZIONE DI PANNA DA 500 GR

2 BICCHIERI DI LATTE E 1 CUCCHIAIO DI NESQUIK

MONTARE LA PANNA ,POI METTERLA IN UN CONTENITORE E AGGIUNGERE IL MEZZO VASETTO DI NUTELLA SCIOLTO A BAGNO MARIA ,AMALGAMATE CON UNA FRUSTA A MANO , IN MODO DA CREARE LA PANNA ALLA NUTELLA

SCALDARE I 2 BICCHIERI DI LATTE E INSAPORITELI CON DEL CIOCCOLATO TIPO NESQUIK,BAGNATE I BISCOTTI FATE UNO STRATO IN UN PIATTO DA PORTATA ,POI COPRIRE CON LA PANNA ALLA NUTELLA ,FARE UN SECONDO STRATO DI BISCOTTI ,POI PANNA ,E UN ULTIMO STRATO DI BISCOTTI ,IO NE HO FATTI 3 E POI HO CHIUSO CON UN GIRO DI BISCOTTI E UNA GRATTATINA DI CIOCCOLATO FONDENTE

sabato 28 dicembre 2013

fiore di sfoglia

Il fiore di  sfoglia salato ancora non l'avevo fatto ,è molto versatile ,si puo' farcire con qualsiasi cosa vogliate a noi piace con patate e speck ,un abbinamento molto piacevole ,l'affumicato dello speck si sposa molto bene con le patate ,sara' che a noi le patate piacciono in ogni modo ma con la sfoglia sono sublime 



Ricetta

2 rotoli di sfoglia tondi
2 patate grosse
100 gr di speck
1 uovo
formaggio grana
sale e pepe
una noce di burro


In una capace pentola con l'acqua cuocere le patate per 25 min ,io le cuocio a vapore e sono molto piu' buone ,il sapore resta tutto li' non si disperde in acqua ,a fine cottura,schiacciarle con lo schiacciapatate ,aggiungere una noce di burro ,il sale il pepe l'uovo e il formaggio ,lasciare risposare l'impasto
Tagliuzzate lo speck e aggiungetelo alle patate ormai fredde

Aprire la sfoglia adagiarla su una teglia ma non togliete la carta forno sotto,iniziate a mettere una  porzione di preparato di patate al centro della stessa,il resto lo metterete a cerchio tutta intorno alla sfoglia ,cercate di fare una corona tutta intorno alla sfoglia a 2 cm dal bordo sottostante e a 3 dal ripieno centrale 

Coprite con l'altra sfoglia e con le mani cercate di formare una cupola con l'impasto al centro come vedete in foro e fate aderire bene la sfoglia tutta intorno all'altra
ora tagliate delle strisce larghe 2 cm senza arrivare sotto sotto al sole ma a circa 1 cm ,al termine le girate tutte verso un verso in modo che l'impasto sia visibile ,infornate a 180° -200° per 30 min o fino a doratura

venerdì 20 dicembre 2013

Crispelle di riso

Ricetta del mio amico Francesco 




Ricetta



250 gr riso
250 gr latte
250 gr acqua
100 gr farina 00
25 gr lievito di birra
scorza grattugiata di 1 grossa arancia o 2 mandarini o 2 limoni
cannella in polvere o in stecca
sale q.b.
miele un vasetto ( o passarle nello zucchero)

In una capace pentola mettere l'acqua il latte e la cannella ,portare a bollore togliere la stecca di cannella e aggiungere il sale il riso e portare a cottura
il riso  deve asciugare tutto i liquidi ,a fuoco spento lasciando intiepidire il tutto  aggiungere la farina il lievito sciolto in 2 cucchiai di latte , la scorza dell'arancia o dei limoni o dei mandarini
Mescolare bene con un cucchiaio di legno ,mettere il composto di riso in una ciotola e lasciare lievitare
A lievitazione avvenuta dopo circa 1 ora o piu' ,formare un quadrato con il composto su un vassoio ,Con l’aiuto di un coltello tagliare ad una ad una le crespelle (devono avere la grossezza di un dito) e farle scivolare nell’olio, farle dorare, metterle a gocciolare e condirle con miele diluito con poco acqua calda (o meglio succo di arancia). Spolverizzare infine la cannella.Io le ho spolverate di zav


Con il bimby
Versare nel boccale l’acqua, il latte e la cannella: 8min  100° vel 1.
Togliere la cannella e aggiungere il sale.
Inserire la farfalla e mettere il riso: 10 min 100° vel 1.Togliere la farfalla, aggiungere la farina, il lievito sciolto in 2 cucchiai di latte e la scorza dell'agrume che avete scelto: 30min vel 1 spatolando.
Togliere dal boccale e lasciare lievitare almeno un’ora.
Dare al riso la forma di un quadrato su un vassoio. Con l’aiuto di un coltello tagliare ad una ad una le crespelle (devono avere la grossezza di un dito) e farle scivolare nell’olio, farle dorare, metterle a gocciolare e condirle con miele diluito con poco acqua calda (o meglio succo di arancia). Spolverizzare infine la cannella..Io le ho spolverate di zav









Tarallini all'olio

Uno stuzzichino da servire agli amici giocando a carte in queste giornate di feste o da servire come aperitivo prima di cena, oppure da sgranocchiare semplicemente perchè uno tira l'altro ..






Ricetta



Ingredienti:
gr.500 farina 00
gr. 150 olio extra vergine di oliva
gr 75 acqua
gr. 70 vino bianco secco
gr. 10 sale
gr. 15 lievito di birra
Procedimento:
In una ciotola  versare la farina, l'olio, il vino, il sale, il lievito sciolto in acqua e impastare il tutto. Lasciare lievitare per 2 ore. Staccare dei pezzetti di impasto e su una spianatoia, con la pasta formare dei bastoncini tondi e sottili, tagliarli e arrotolarli a forma di ciambelline, posarli su una teglia rivestita con carta da forno e infornarli per 20/30 minuti a 190°.
Per altri sapori aggiungere all'impasto durante la lavorazione spezie a piacere  Per esempio:  semi di finocchio origano o pepe 


CON IL BIMBY

nel boccale lievito e acqua ,1 min 37° vel 2 ,aggiungere la farina l'olio il vino il sale e gli aromi che avete scelto io ci ho messo una bella manciata di pepe ,2 min vel spiga
capovolgete l'impasto sulla tavola lavoratelo un po' cn le mani e mettetelo a lievitare ,seguire la ricetta

giovedì 19 dicembre 2013

rotolo farcito bi-gusto

Non sapete che fare per cena'? Un rotolo bi-gusto e vi risolve il problema







ingredienti
300 gr di latte
1 cubetto di lievito
10 gr. di zucchero
40 gr. dio olio extra
500 gr. di farina ( io ho messo 250 di manitoba e 250 gr. di 00)
10 gr. di sale



preparazione con il bimby
nel boccale il latte il lievito e lo zucchero 40 sec. vel 2 37°
aggiungere l'olio la farina e il sale,20 sec vel 4 poi 2,30 vel spiga


Senza l'uso del bimby
in una ciotola mettere la farina e il sale mescolare ,aggiungere il latte tiepido in cui avrete fatto sciogliere il lievito e lo zucchero mescolare e aggiungere alla farina ,l'olio e impastare ,formare una palla
e  lasciare crescere fino al raddoppio
Dopo prendere l'impasto dare la forma Stendere un rettangolo farcire a piacere ,io ho fatto meta' pomodorini tagliati per meta' e mozzarella o provola e origano..  l'altra meta' con salumi misti e provola 

ho arrotolato e messo a lievitare in uno stampo  a ciambella per 1 ora Prima di infornare spennellare con olio la superficie,l'ho cotto in forno caldo 200° per circa 20-25  min
questo è il lato al pomodoro


questo è il lato con gli affettati

mercoledì 18 dicembre 2013

Tronchetto di Natale

 Non ci vuole poi tanto per fare un tronchetto di natale bastano pochi ingredienti e si puo' gustare un buon dolce semplice semplice,per le decorazioni ci pensate voi

Ricetta


base x rotolo
3 uova
60 gr. di olio
120 gr. di zucchero
120 gr. di farina
1 cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Crema pasticcera al cioccolato
2 tuorli
2 cucchiai di farina
50 gr di zucchero
50 gr di cioccolato fondente
200 gr di latte

Per la copertura
250 gr di panna fresca 
cacao q. b per avere una crema scura circa 4 cucchiai 

Prepariamo la base

nel boccale uova e zucchero 3 min. vel 4
poi olio e sale 10 sec. 4
infine farina lievito e vanillina 1 min.vel 5
in una teglia da forno coperta di carta forno ,stendere l'impasto e cuocere in forno caldo a 180°-200 °x 13 min,o fino a duratura dei bordi.

Estrarre dal forno e rovesciare su un canovaccio umido ,arrotolare rotolo e strofinaccio insieme togliendo la carta forno ,lasciare cosi' x 10 min.
Mentre il rotolo cuoce prepariamo la crema
in un pentolino mettiamo le uova e lo zucchero ,sbattiamo fini a che non saranno un po' bianche ,aggiungere la farina setacciata e sempre con una frusta mescoliamo bene per non avere grumi ,aggiungendo piano piano il latte scaldato e tiepido ,aggiungiamo un po' di latte per volte e portiamo a bollore ,infine aggiungiamo la cioccolata tagliata a scaglie e lasciamo sciogliere

Quando il rotolo è freddo lo srotoliamo,con una spatola spalmare tutta la crema fredda ,arrotolare e mettere in frigo ,stretto nella pellicola
Facciamo la copertura
montiamo la panna con il cacao,tiriamo fuori il rotolo copriamolo tutto,CON I REBBI DI UNA FORCHETTA FACCIAMO LE CLASSICHE STRIATURE DEL TRONCO ,poi tagliamo gli estremi e adagiamoli vicino al tronco ,conservare in frigo fino al momento di servire
cospargere con la farina di cocco per il tronco innevato
 —

sabato 14 dicembre 2013

Focaccia scrocchiarella( croccante)

L'ho chiamata focaccia scrocchiarella perchè è morbida dentro e croccante fuori ,una goduria da mangiare sia da sola che  accompagnata con salumi e sott'olio ....


Ricetta


300 gr di farina 0
100 gr  di semola rimacinata di grano duro 
100 gr di farina 00
350 gr di acqua
10 gr di sale
1/2 cubetto di lievito di birra
con il bimby
 Acqua e lievito 1 min 37° vel 2
aggiungere le farine e il sale spiga per 2,30 min 
lasciare lievitare in ciotola per 2 ore ,poi lasciare scivolare l'impasto in una teglia ben oleata,allungatela con i polpastrelli ben unti di olio ,coprite e lasciate lievitare ancora per 1 ora . Fate i buchini con le dita condite con origano sale e olio EVO. .infornate a forno caldo 200 ° per circa 20-25 min
Senza bimby
in una ciotola le farine e il sale mescolate ben
aggiungere il lievito sciolto nell'acqua tiepida ,mescolare con le mani ,dovete ottenere una pastella molle ,lasciare lievitare e seguire la ricetta scritta sopra



mercoledì 11 dicembre 2013

Pandoro gastronomico

Si avete letto bene ,pandoro gastronomico perche non c'è solo il panettone





Ricetta
500 gr.  di farina manitoba
200 gr. di acqua circa ma se serve aggiungetene altra( circa 50 gr ) dipende dal tipo di farina che usate
1/2 cubetto di lievito di birra
90 gr di olio evo
10 gr di  sale
20 gr di zucchero
uovo sbattuto per pennellare facoltativo

uno stampo per pandoro  da 1 kilo

Mettere nel boccale l'acqua, lo zucchero, il lievito  1 min  37°
Aggiungere  la farina  il sale e l'olio  impastare per 1 minuto  a vel.5- 6 quindi poi tasto spiga per 3 minuto
 otterrete  un impasto morbido ma non appiccicoso.





Fare una palla e mettere a lievitare in ciotola unta e coperta per 2 ore

Trascorso il tempo ,prendete l'impasto e poggiarlo nello stampo del pandoro oleato bene ,coprite con pellicola e lasciarlo ricrescere nel forno riscaldato a 50° ma spento e con lucina accesa...dovra' raggiungere il bordo
Quando sara' arrivato al bordo ,accendete il forno a 180° statico e portatelo a temperatura ,



infornate e fate cuocere per 55 min 

Lasciatelo nello stampo ancora per 1 ora ,poi sfornatelo e fatelo raffreddare,tagliatelo il giorno dopo ,se avete un coltello elettrico farete dei tagli precisi...io non ci ho pensato ,decoratelo a piacere 











domenica 8 dicembre 2013

Corona di sfoglia svuota -frigo

Chissa' quante volte vi capita di comprare formaggi e affettai e poi puntualmente vi restano in frigo e non si sa come utilizzarli ...


Di solito ci faccio il baba' salato ma avevo anche una sfoglia in frigo comprata perchè in offerta e allora gira che ti rigira fb e il web sono pieni di questa corona di sfoglia.... potevo non provarla anche io??


Ingredienti

1 sfoglia tonda
affettai misti
ricotta 250 gr
formaggi quelli che avete

aprite la sfoglia fate dei tagli che partono dal centro ed arrivano fino a 3 cm  dalla base ...fatene circa 8 tagli guardare il disegnino ,scusate ma non ho la foto del taglio della sfoglia


riempite tutto il resto attorno ai triangoli con la farcia che piu' vi pare ...chiudete portando il vertice dei triangoli verso la farcia ,chiudete dietro accostando bene con la sfoglia in modo che non si apra in cottura
Cuocete in forno caldo 180°per circa 20-25 min o fino a doratura

Crostata di frolla salata con verdure

Perche' la crostata non è solo dolce ...




Ingredienti:
350 gr di farina 00
mezzo bicchiere d’olio evo
2 tuorli
mezzo bicchiere d’acqua
1 cucchiaio di sale
verdure miste saltate in padella
impastare la farina setacciata con le uova,l’olio e il cucchiaio di sale infine l’acqua. Lavorate per qualche minuto e formate una palla,rivestitela con pellicola e mettetela a riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo, stendetela sulla spianatoia con il mattarello infarinato non troppo sottile e rivestite una tortiera unta di olio,farcite come piu’ vi piace e cuocetela a forno caldo per 35 min o piu' controllate la cottura


P.S. le verdure le ho cotte come faccio di solito con il contorno mediterraneo ed ho aggiunto della scamorza secca


















Tortina semplice semplice

Giovedi' scorso è stato il compleanno della mia piccolina Ilaria ha compiuto 16 anni ,sembra ieri che l'ho partorita ...come passa il tempo ...purtroppo per fare la torta non ne avevo molto e non sapevo nemmeno come decorarla ..forse non sapete che a me non piace la sach a poch ,non  piace la pdz ovvero non piace in famiglia ....non riesco a essere creativa e quindi sono andata di decorazione semplice semplice suggeritomi da mio figlio maggiore ....La tortina piccina da 22 non è molto bella esteticamente ma molto buona ..io amo le cose semplici ..



Pan di spagna
4 uova
75 gr di farina 00
25 gr di cacao amaro
1/2 bustina di lievito per dolci

Crema
250 gr di mascarpone
2 bei cucchiaioni di nutella

bagna
2 bicchieri di acqua
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di bagna alla vaniglia
decorazioni
farina di cocco
scaglie di cioccolato e biscotti per l'esterno



preparazione
in una ciotola ho separato le chiare dai tuorli
ho montato le chiare e messe da parte ,i tuorli con lo zucchero fino a quando non erano belle gonfie
ho aggiunto piano piano la farina  il cacao e il lievito setacciati alternando con le chiare sbattute a neve ed ho mescolato con una frusta con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto ...Ho imburrato e infarinato una teglia da 22 ...ho infornato a forno caldo statico 160° -per 35-40 min..fate la prova
stecchino
In un pentolino ho versato 2 bicchieri di acqua e 5 cucchiai di zucchero ,ho fatto bollire per 15-20 min ...una volta raffreddato ho aggiunto 2 cucchiaini di bagna alla vaniglia

Una volta raffreddato il pds su una gratella ,l'ho tagliato e l'ho bagnato con la bagna fredda ..ho bagnato sia la base su cui avrei dovuto mettere la farcia sia  la meta' capovolta che doveva essere la parte superiore dopo.. .l'ho lasciato un po' a riposare ..nel frattempo ho mescolato la nutella al mascarpone
ho spalmato con una spatola su tutta la base ,ho livellato bene ..ci ho provato ...ho coperto con l'altra base di pds ho bagnato ancora e lasciato a riposare per 30 min

ho spolverato di farina di cocco e con scaglie di cioccolato

Per far aderire i biscotti ho spalmato tutto intorno della nutella fusa a bagnomaria

Lasciare in frigo per alcune ore sara' piu' buona

Spero vi piaccia



venerdì 6 dicembre 2013

Frittelle in ciotola

AVETE MAI PROVATO A FARE LE FRITTELLE IN CIOTOLA??Allora è arrivato il momento di provarle ...non si sporca nulla solo una ciotola e ...opla' il gioco è fatto 



INGREDIENTI

500 GR DI FARINA
500 GR DI LATTE
1 CUBETTO DI LIEVITO ,MA SAREBBE MEGLIO USARNE META’
5 CUCCHIAI DI ZUCCHERO

Nella ciotola mettiamo il lievito e il altte tiepido ,sciogliamolo con una forchetta
Aggiungiamo la farina e lo zucchero mescolati insieme
Ora chiudiamo la ciotola con il suo coperchio ermeticamente
Agitiamola con movimenti sussultori e circolari ,in modo che gli ingredienti si mescolano fra di loro
Mettiamo la ciotola al caldo e aspettiamo la lievitazione ,circa 2 ore
Friggere nell’olio caldo prendendo l’impasto con un cucchiaio e cercando di dare una forma circolare …passarle nello zucchero semolato












lunedì 2 dicembre 2013

Biscotti tirolesi

Questa ricetta me l'ha passata la mia amica Titti che io stimo tantissimo e a cui voglio un mondo di bene .Ci siamo conosciute circa 2 anni fa su FB e questa estate ci siamo viste a casa mia .Bhe mi ha fatto un 'improvvisata che veramente mi ha lasciato senza parole...se avessi avuto questi biscottini o altro da offrirle almeno ...e si con tutto cio' che preparo proprio quel giorno non avevo nulla in casa se non un caffe'  ...ci rifaremo di sicuro ..
Adesso passiamo alla ricetta



Ricetta
300 gr di farina 00,
125 gr di zucchero a velo,
1 uovo,
una pizzico di sale
,125 gr di burro freddo.
1/2 bustina di lievito
Con il bimby
Tutto nel bimby   1 min  vel 5 ...lasciare riposare in frigo un ora

 stendere la sfoglia  di circa 1/2 cm ricavare dei dischetti o forme diverse  il numero sempre pari ,metà dei dischetti li forate al centro .
sistemateli nella placca da forno 15 min in forno caldo a 180°
Farciteli a piacere 

Senza Bimby
in una ciotola la farina ,al centro il burro a pezzetti lo zucchero il lievito e l'uovo 
iniziare a lavorarlo con le dita per amalgamare e sciogliere il burro ,impastare ed  ottenete un panetto sodo ma morbido ,lasciarlo riposare e seguire la ricetta sopra





venerdì 29 novembre 2013

alberello di pan brioches (un'altra ricetta)


Un'altra ricetta e un'altro modo di fare un alberello per i nostri aperitivi o antipasti


Ricetta



550 gr. farina meta' farina 00 e meta' manitoba
250 gr. latte
50 gr. olio d'oliva
30 gr. zucchero

10 gr. sale
1/2 cubetto lievito di birra
1 uovo intero + un tuorlo per spennellare

per il ripieno:
emmenthal e prosciutto 
pomodoro e mozzarella
speck e provola
o quello che preferite.

In una ciotola versare la farina, al centro il lievito sbriciolato e il latte tiepido con lo zucchero,
mescolare con la punta delle dita ...sul bordo della farina mettere il sale ,piano piano mescolare il tutto per ottenere un impasto compatto ma morbido,lasciare lievitare per almeno 2 ore 
al termine della lievitazione prelevare un po' di impasto allargare con le mani ,farcire e richiudere ,cercando di dare una forma sferica ,adagiare le palline cosi' farcite in una teglia coperta di carta forno cercando di dare piu' o meno la forma di albero ..io ci ho provato

spennellare con il tuorlo dell'uovo,lasciare ricrescere ancora 1 ora!!

Cuocere per 20 -25 a 180°,o fino a quando non lo vedete ben colorato ,ma non bruciato
 CON IL BIMBY


nel boccale: latte, olio, zucchero, lievito, uovo intero: 10 sec. vel.6
aggiungere farina e sale: 3 min. vel. spiga
mettere l'impasto a lievitare finchè non raddoppia (almeno 1 ora)
seguire la ricetta sopra descritta

coni pizza

Con un semplice impasto di pizza ecco cosa potete offrire ai vostri ospiti e perchè no per una cena diversa 




Ricetta 
Impasto della pizza quella che usate di solito 
coni di alluminio
strutto per oleare i tubicini
mozzarella
pomodoro cotto in pentola con olio sale e basilico
Preparate un sugo semplice con olio sale e basilico 
preparate il vostro impasto per pizza che piu' preferite,fatelo lievitare
prendete i tubicini di alluminio ungerli bene con lo strutto ,prendete un pezzo di impasto tirarlo con il matterello ,cercate di fate un cerchio ,attaccarlo ai tubicini facendolo aderire bene ,togliere la pasta in eccesso,mettere in forno caldo 200°per 10 min ,adagiandoli su una teglia unta ...tirarli fuori ,sfilare i tubicini ,attenzione che scottano parecchio mettere il pomodoro cotto e la mozzarella ,rimetterli in forno per 3 min giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella e servirli subito ...sono molto ustionanti 

mercoledì 27 novembre 2013

Pandoro senza sfogliatura

Oramai siamo prossimo alle festivita' Natalizie, che ne dite di cimentarci con un bel pandoro semplice semplice???Con questa meravigliosa ricetta di Daniela che troverete nel suo bel blog e modificata da me con il bimby sara' un gioco da ragazzi ..dunque ci proviamo???
Non fatevi tranne in inganno per la lunghezza della ricetta ,è piu' facile di quanto immaginate ...


 Ricetta

Ingredienti per la biga:

100 gr di farina manitoba,

25 gr di lievito di birra,

50 ml di latte tiepido

se occorre aggiungetene un pò.

*

Preparate la biga
 tutti gli ingredienti nel boccale 1 min. 37° vel3
 e lasciatela lievitare 10/12 ore coperta in un contenitore
in un luogo tiepido va bene il  forno spento

Ingredienti per l'impasto:

280 gr di farina manitoba,

70 gr di farina "00",

2 tuorli,

3 uova intere,

170 gr di zucchero,

50 gr di burro,

5 gr di lievito,

50 ml di acqua,

6 gr di sale

1 bacca e mezza di vaniglia.oppure essenza di vanillina

Ingredienti per l'emulsione:

4 quadratini di cioccolato bianco,circa 16-18 gr.

120 gr di burro,

15 gr di miele.
qualche goccia di essenza di vanillina

Iniziamo con la preparazione del pandoro 

trascorse le 12 ore e la biga ormai è raddoppiata prendiamola ,stracciamola con le mani introduciamola nel boccale aggiungiamo i 2 tuorli e il lievito rimasto 5 gr.5 min vel spiga,al termine impostiamo altri 5 min.spiga aggiungiamo un pò alla volta la farina dal foro insieme allo zucchero,  l'acqua,e il sale,fate andare e uno alla volta le uova restanti,nn aggiungete l'uovo se il precedente nn è assorbito
per ultimo il burro(i 50 gr)a piccoli pezzi e sempre come è indicato per le uova ,fate assorbire il pezzetto di burro e poi introducete un altro a temperatura ambiente.Impostate altri 5 min.spiga e controllate dal foro ,l'impasto deve risultare ben compatto liscio e non si attacca alle mani,fate la prova


questa è l'incordatura

Spegnete e tirate su l'impasto se viene su come un lenzuolo e nn è molle allora spegnete e formiamo una palla e poniamola in una ciotola imburrata abbastanza grande,.
Se l'impasto nn risulta ancora ben incordato impostate ancora 3 min. spiga,poi mettete in una ciotola
aspettare che raddoppi,o anche triplichi.Ci vogliono dalle 5 alle 7 ore abbiate pazienza

Nel frattempo preparare l'emulsione
lavare per bene il boccale  
sciogliamo i cubetti di cioccolato bianco,nel boccale 37 ° vel2

aggiungiamo il burro e il miele e mescoliamo fino a far diventare una crema 1 min vel 2-3


poniamo in frigo

 tiratela fuori dal frigo quando vedrete che l'impasto ormai è quasi del tutto lievitato
Una volta che l'impasto è lievitato,mettiamolo nel boccale,5 sec vel 3.

impostiamo il tempo 5 min.  spiga aggiungendo l'emulsione a temperatura ambiente poco per volta ri-impastiamo

fino a far incordare di nuovo,spegnete e fate la prova del lenzuolo...se va bene allora continuate con la ricetta come segue altrimenti fate ancora 3 min. vel  spiga 
Prendiamo l'impasto formiamo una palla e poniamola nello stampo da pandoro

da 1 kg precedentemente imburrato.e infarinato



Lasciar lievitare fino a quando non si forma la cupola.ci vogliono almeno 5-6 ore ,poi tutto dipende dalla temperatura che avete in casa

Cuocere in forno caldo a 170° nella parte bassa per circa 35/40 minuti,

Se si colora troppo coprite con un foglio di alluminio

e considerate che ogni forno è diverso.
Togliere dallo stampo dopo qualche ora e conservare ben chiuso.
Consumare il giorno dopo.