alberello di pan brioches (un'altra ricetta)

Un'altra ricetta e un'altro modo di fare un alberello per i nostri aperitivi o antipasti

Ricetta

550 gr. farina meta' farina 00 e meta' manitoba

250 gr. latte

50 gr. olio d'oliva

30 gr. zucchero

10 gr. sale

1/2 cubetto lievito di birra

1 uovo intero + un tuorlo per spennellare

per il ripieno:

emmenthal e prosciutto 

pomodoro e mozzarella

speck e provola

o quello che preferite.

In una ciotola versare la farina, al centro il lievito sbriciolato e il latte tiepido con lo zucchero,

mescolare con la punta delle dita ...sul bordo della farina mettere il sale ,piano piano mescolare il tutto per ottenere un impasto compatto ma morbido,lasciare lievitare per almeno 2 ore 

al termine della lievitazione prelevare un po' di impasto allargare con le mani ,farcire e richiudere ,cercando di dare una forma sferica ,adagiare le palline cosi' farcite in una teglia coperta di carta forno cercando di dare piu' o meno la forma di albero ..io ci ho provato

spennellare con il tuorlo dell'uovo,lasciare ricrescere ancora 1 ora!!

Cuocere per 20 -25 a 180°,o fino a quando non lo vedete ben colorato ,ma non bruciato

 CON IL BIMBY

nel boccale: latte, olio, zucchero, lievito, uovo intero: 10 sec. vel.6

aggiungere farina e sale: 3 min. vel. spiga

mettere l'impasto a lievitare finchè non raddoppia (almeno 1 ora)

seguire la ricetta sopra descritta