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mercoledì 26 marzo 2014

Muffin al cioccolato


Siete golosi di cioccolata e di muffin?? Allora non vi resta che provare questi ..




Ricetta

100 gr di burro
130 zucchero
2 uova
250 latte
 70 gr cioccolato al latte
250 gr farina 00
40 gr cacao amaro
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

copertura

70 gr di cioccolato al latte


Tritare il cioccolato per la copertura con alcuni colpi di turbo e mettere da parte. Mettere nel boccale l'altro cioccolato: 10 sec vel  turbo.Poi unire il burro, lo zucchero, le uova: 20 sec vel 5.Unire il latte, la farina, il cacao, il levito, il sale: 20 sec vel 5 spatolando .Preparate gli stampini da muffin, versare  e riempite  circa ¾ dei pirottini e cospargere con la granella di cioccolato. In forno per 15-20 minuti a 180°C.Sfornare quando sono freddi.

sabato 18 gennaio 2014

Muffin con gocce

Ancora muffin ,si perche' a me piace sperimentare le ricette, cambio ingredienti ne aggiungo altri, torte che diventano muffin e tortine Insomma in cucina si deve osare e io oso ....


Ricetta
Ingredienti per circa 15 muffin
200 g. di farina 00 
50 gr di maizena o fecola
130 g. di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci 
gocce di cioccolato 
vanillina o scorza d'arancia o limone)
1 uovo
200 ml. di latte
100 g. di olio o burro o margarina
Procedimento:
in una ciotola mescolare gli ingredienti secchi, zucchero farina maizena o fecola lievito gocce e aromi
in un'altra quelli liquidi cioè uovo ,latte e olio sale 
versare i liquidi nei solidi e mescolare rapidamente, quel tanto che basta per ottenere un impasto liscio
Riempire ogni stampino con 2 cucchiaiate di impasto
cuocere in forno a 180 ° per circa 18 -20 minuti





martedì 22 ottobre 2013

Muffin alle carote

Domenica ero un po' giu' non so il perhè e voglia di fare un dolce non ne avevo ....ma si puo' stare senza???Il pomeriggio mi sono messa a pasticciare questi muffin alle carote ...che dire ,buoni morbidi e umidiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii  finalmente un muffin che non resta in gola ......



Ricetta

200 gr di farina
3 uova
80 gr di fecola di patate
50 gr di mandorle tritate ( io ho fatto meta’ mandorle e meta’ nocciole ,non le avevo tutte)
250 gr di carote
½ bicchiere di olio di semi ( bicchiere di plastica)
180 gr di zucchero
Buccia di limone grattugiata
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
Zucchero a velo facoltativo
1 pizzico di sale

Tritare le mandorle con lo zucchero e mettere da parte
Tritare le carote e mettere da parte
Aggiungere le uova  allo zucchero e mescolare per 2-3 min un pizzico di sale
A questo punto aggiungere l’olio piano piano e alternare con le farine e il lievito  ,mescolare e aggiungere le carote
e la buccia di limone grattugiata
Preparate i pirottini ,riempiteli per circa ¾ e cuocete in forno preriscaldato a 160° per 15-20 min. Spolverare di zucchero a velo se piace


giovedì 26 settembre 2013

Muffin di albumi e cioccolato

Albumi in esubero???Ecco la soluzione


 

Ricetta

Ingredienti:

4 albumi

180 gr cioccolato fondente

160 gr farina

130 gr zucchero

120 ml acqua

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

Come prima cosa ho pesato la farina e lo zucchero e li ho messi da parte, poi ho tritato il cioccolato 10 sec. vel turbo
Ho aggiunto al cioccolato le chiare e la vanillina ed ho fatto amalgamare 30 sec. vel 4-5 poi ho spatolato perchè la cioccolata si deposita sul fondo del boccale
Ho aggiunto l'acqua ed ho fatto amalgamare anche questa,30 sec. vel 4-5 ed ho spatolato ancora 
Poi ho aggiunto la farina e lo zucchero e li ho uniti al lievito , mischiandoli poi bene tra loro 
li ho uniti all'impasto nel boccale 
una volta amalgamato il tutto ho versato nei pirottini ,e infornati a 160 ° per circa 35 min
 per chi volesse fare una torta puo' usare  una tortiera da 20 cm di diametro
e cuocere a 160° x 50 min

veramente ottimi!

martedì 24 settembre 2013

Muffin con yogurt e gocce di fondente

Credo di aver trovato finalmente la ricetta giusta per avere dei muffin morbidi anche il giorno dopo...non ci credete?? Provateli e fatemi sapere





Ingredienti
200 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
uno yogurt ( io l’ho messo al caffe’
50 ml di latte
1 bicchiere scarso di olio di semi di girasole

1 cucchiaino di cacao amaro
3 uova 

170 gr di zucchero

una bustina di lievito 
un pizzico di sale 

gocce di cioccolato,
zucchero a velo (a piacere)


Preparazione
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale lo zucchero ,l’olio,le uova e il sale 30 sec vel 3 ,aggiungere lo yogurt le farine il cacao il lievito ben setacciati ,30 sec vel 3 ,spatolare e ancora 30 sec vel 3-4 se volete mettere le gocce anche nell’impasto aggiungetele a vel 2-3 antiorario per pochi secondi
imburrare gli stampini da muffin spolverarli di farina ,riempirli per 3 /4  decorare con le gocce e cuocerli in forno caldo a 160° per 30 min 
A mano 
in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero ,pesate le farine ,aggiungete il cacao e il lievito ,alle uova mescolate lo yogurt e l'olio 
aggiungete le polveri e mescolate con uno sbattitore elettrico o con una frusta a mano cuocete come da ricetta sopra descritta

domenica 21 luglio 2013

Muffin di albumi

Ieri era il complimese del mio blog ,sono 2 mesi che ho aperto questo mio spazio culinario
Mi da' tante soddisfazioni e soprattutto tante visite che non credevo davvero di avere .....Ringrazio tutti voi che ogni giorno lo visitate, lasciate un commento e provate le mie semplici e casalinghe ricette
 GRAZIE DI CUORE 
Per l'occasione ho fatto questi semplici muffin di albumi e non a caso a forma di cuore per dedicarli ad ognuno di voi 
Ricetta

Ingredienti 
250 gr.di farina 00 
180 gr. di burro morbido o 140 gr di olio di semi
130 gr.di zucchero semolato 
5 albumi 
lievito x dolci 
2 arance non trattate 
zucchero a velo 2 cucchiai 
sale un pizzico 
1/2 bicchierino di limoncello facoltativo

A mano
In una ciotola ho messo lo zucchero la scorza di limone grattugiata l'olio o il burro fuso il pizzico di sale,ed ho dato una mescolata.Ho aggiunto gli albumi non montati ,ho mescolato con una frusta poi ho aggiunto la farina e il lievito ,mescolato ancora e messo l'impasto a cucchiaiate nei pirottini .Cotti in forno caldo a 160° per 20 min 

Per chi usa il bimby
Inserire nel boccale con lame in movimento lo zucchero e la buccia delle arance tritare o del limone 15 sec.vel.7-8 .Unire il burro o l'olio  30 sec. vel.4 aggiungere il sale la farina 40 sec. vel 4 aggiungere gli albumi non montati 30 sec vel 4 e in ultimo il lievito 30 sec. vel. 4.

 Messo l'impasto a cucchiaiate nei pirottini .Cotti in forno caldo a 160° per 20 min 




domenica 7 luglio 2013

Muffin black and white

La ricetta l'ho presa dal blog della mia amica Valeria, una cuoca eccellente ,ogni tanto sbircio le sue ricette tutte ottime con chiare spiegazioni e belle foto .Ieri i miei figli avevano voglia di muffin ,ne ho provati diversi ,ma nessuno mai mi aveva soddisfatto ,non so perche' ....mi sono ricordata di aver visto nel suo blog questi cupecake che io ho chiamato muffin solo perche' non li ho ricoperti con la farcitura ,ma vi garantisco che anche mangiati cosi' sono ottimi ,sia per la colazione che per uno spuntino pomeridiano


Ricetta

120 gr di burro
120 gr di zucchero
120 gr di farina
2 uova
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cacao

Io li ho fatti con il bimby ,ma voi procedete anche senza ,con le fruste elettriche o un robot da cucina.
Ho messo nel boccale il burro con lo zucchero ,ho ottenuto una crema ,ho aggiunto le uova la farina con il lievito ,ho mescolato un po' a vel 4-poi ho messo il sale e mescolato ancora per 1 min a vel 4
Ho messo 3/4 di impasto in una ciotola e a quello rimasto nel boccale ho aggiunto il cacao ,ho mescolato un po' a vel 4.
Ho messo nei pirottini piccoli 1 bel cucchiaio di impasto al cacao ,e sopra un cucchiaio di impasto bianco .......potete anche alternare i colori .....ho infornato a forno caldo 180° per 20-25 min