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martedì 20 gennaio 2015

torta morbida alla marmellata

Vista in giro sul web e mi ha conquistato ,allora perchè non provarla?? Io l'ho farcita con una buona marmellata fatta in casa ,ma voi potete farcirla come piu' vi piace ,crema alle nocciole ,crema pasticcera e gocce di cioccolato ,ricotta e fondente ..insomma la base è questa che vi scrivo ,la farcia la decidete voi 






 ingredienti 
4 uova
180 gr di zucchero
200 gr di farina
½ bicchiere di latte
1/ 2 bicchiere di olio di semi
Vanillina 1 bustina
1 bustina di lievito x dolci

Procedimento
Montare le uova con un pizzico di sale ,fino a raddoppiarle e a farle diventare schiumose ,aggiungere lo zucchero ,sbattere ancora a media velocita’ aggiungere l’olio e il latte ,poi setacciare da parte la farina con il lievito e  la vanillina.Aggiungerla con una frusta con movimenti leggeri dal basso verso l’alto ,incorporarla delicatamente a cucchiaiate
Imburrare e infarinare uno stampo da 28 cm ,versarvi meta’ impasto ,cuocerlo in forno caldo 170 statico x circa 15 min. Estrarla dal forno versarvi la marmellata o la crema fredda o la crema alle nocciole coprirla con il resto dell’impasto ,livellare bene con una spatola e infornarla ancora x altri 25 min ,fare la prova stecchino 

con il bimby

Nel boccale senza farfalla,uova e sale 5 min vel 4 ,aggiungere dal foro lo zucchero 1 min vel 4 ,poi l’olio e il latte ,1 min vel 4 ,setacciare  a parte la farina con il lievito e la vanillina ,a questo punto ,aggiungerla con la spatola lentamente x non smontare il composto con movimenti leggeri dal basso verso l’alto Imburrare e infarinare uno stampo da 28 cm ,versarvi meta’ impasto ,cuocerlo in forno caldo 170 statico x circa 15 min ,estrarla dal forno versarvi la marmellata o la crema fredda o la crema alle nocciole, coprirla con il resto dell’impasto ,livellare bene con una spatola e infornarla ancora x altri 25 min ,fare la prova stecchino 


martedì 4 febbraio 2014

Torta di mele rovesciata

Di torte di mele lo so ce ne sono tante e a me piace sperimentare ,ho provato la base del ciambellone semplice per farla con  una variante ,ho aggiunto le mele e poi opla' ,l'ho capovolta dopo cotta  ,sopra ci sara' un velo caramellato appena appena  e poi è molto soffice 




Ricetta

Ingredienti
3 uova
300 gr di farina ( 150 farina 00 150 farina manitoba)oppure tutta 00 oppure 200 di farina 00 e 100 di fecola
180 gr di zucchero
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio di semi
1 bustina di lievito
4 mele
Zucchero di canna

Procedimento
Tagliare le mele e spruzzarle di limone
Mescolare le uova con lo zucchero ,aggiungere i liquidi e poi farina e lievito setacciati ,mescolare bene,aggiungere 2 mele tagliate a fettine o a tocchetti
Rivestire con carta da forno uno stampo da 24 cm ,cospargere sul fondo lo zucchero di canna ,coprite tutto il fondo ,sopra appoggiare a raggiera le fettine delle altre 2 mele ,versarvi l’impasto, livellare infornare a 170 per 40-45 min ,prova stecchino
Sfornare lasciare raffreddare e capovolgere su un piatto di portata ,mangiare fredda ,



domenica 12 gennaio 2014

Torta Lindt

Un'altro tormentone dell'anno 2013/14... potevo non provarla dopo tutte le sue decantate lodi?? Giammai non è da me ,eccola
Ringrazio Mario e Jessica x le loro ricette ho fatto un mix tra le 2 

Ricetta

Ingredienti
3 uova,50ml olio di semi,100g cioccolato fondente,100g farina,130g zucchero..

Per la glassa

50 gr. burro;200gr. cioccolato al latte se pè Lindt sara' piu' buona : panna fresca 200 gr


 Procedimento

mettere a sciogliere il cioccolato con l’olio, intanto mescolare le uova intere con lo zucchero, aggiungere la farina e infine il cioccolato sciolto con l’olio, imburrare uno stampo da 26 cm e versare il composto cuocere a 180° per 25 min

preparare la glassa, in un pentolino fate riscaldare la panna senza farla bollire, aggiungere il cioccolato e il burro a pezzi ,mescolare fino a quando non si sarà sciolto toglierla dal fuoco e lasciatela raffreddare bene ,sfornare la torta, capovolgerla lasciarla raffreddare  versate la glassa, ormai fredda e riporre in frigo per qualche ora
Gustare fredda



mercoledì 8 gennaio 2014

Torta di mele con la panna

Avevo panna fresca  e mele mature da consumare ,mi son detta se faccio la ricetta della ciambella alla panna con le mele come sara'??Non ve lo dico ,dovete scoprirlo da voi .. vi dico solo che il connubio è straordinariamente ottimo....



Ricetta
250 gr. di farina(oppure 170 di farina e 80 di fecola di patate)
3 uova
180 gr. di zucchero se usate panna da montare già zuccherata altrimenti 250 gr.se usate panna fresca
 
250 gr. di panna da montare fresca o a lunga conservazione 
1 bustina di lievito per dolci
3 mele Procedimento
montare le uova con lo zucchero fino ad averle belle spumose ,aggiungere la panna non montata, incorporare la farina setacciata con il lievito.
In ultimo le mele tagliate a cubetti ,mescolare delicatamente con un cucchiaio ,imburrate e infarinate uno stampo da 24cm ,versate il composto e cuocere in forno caldo a 170° x 40-45 

Per chi usa il bimby
nel boccale mettere la farfalla ,le uova e lo zucchero ,montare x 3 min a vel 4 
aggiungere la panna vel 3 per 1 min.togliere la farfalla
infine la farina setacciata con il lievito vel 4-5 per 2 min,incorporate le mele a cubetti a vel soft antiorario per circa 10 sec

Torta al cioccolato

Per un momento di dolcezza la torta al cioccolato e cio' che ci vuole ,morbida profumata e molto ma molto buona



Ingredienti
150 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato al latte
80 gr di burro
120 gr di zucchero
3 uova
100 gr di farina
3 cucchiai di latte
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale 


procedimento
Spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria fino a che diventa cremoso,tagliare il burro a pezzi e aggiungerlo al cioccolato fuso ancora sul fuoco
Quando avrete sciolto il burro togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire
Sgusciare le uova ,montare i tuorli con meta' zucchero ,fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso ,sempre sbattendo unire il composto di cioccolato e burro a quello di tuorli e zucchero ,unite il latte tiepido alternando con la farina ,a parte montate gli albumi con il pizzico di sale ,aggiungere lo zucchero restante sbattete fino a che non si formi una crema bianca e compatta ,incorporate gli albumi montati al composto di cioccolato ,mescolate dal basso verso l'alto x non smontare nulla
Imburrate e infarinate una tortiera da 22-24 cm ,infornate in forno caldo 180° x 25 -30 min ,vale la prova stecchino....

domenica 29 dicembre 2013

torta pan di stelle

Una torta di una bonta' .....








INGREDIENTI

1 CONFEZIONE GRANDE DI BISCOTTI 

MEZZO BARATTOLO DI NUTELLA DA 400 GR.

1 CONFEZIONE DI PANNA DA 500 GR

2 BICCHIERI DI LATTE E 1 CUCCHIAIO DI NESQUIK

MONTARE LA PANNA ,POI METTERLA IN UN CONTENITORE E AGGIUNGERE IL MEZZO VASETTO DI NUTELLA SCIOLTO A BAGNO MARIA ,AMALGAMATE CON UNA FRUSTA A MANO , IN MODO DA CREARE LA PANNA ALLA NUTELLA

SCALDARE I 2 BICCHIERI DI LATTE E INSAPORITELI CON DEL CIOCCOLATO TIPO NESQUIK,BAGNATE I BISCOTTI FATE UNO STRATO IN UN PIATTO DA PORTATA ,POI COPRIRE CON LA PANNA ALLA NUTELLA ,FARE UN SECONDO STRATO DI BISCOTTI ,POI PANNA ,E UN ULTIMO STRATO DI BISCOTTI ,IO NE HO FATTI 3 E POI HO CHIUSO CON UN GIRO DI BISCOTTI E UNA GRATTATINA DI CIOCCOLATO FONDENTE

domenica 8 dicembre 2013

Tortina semplice semplice

Giovedi' scorso è stato il compleanno della mia piccolina Ilaria ha compiuto 16 anni ,sembra ieri che l'ho partorita ...come passa il tempo ...purtroppo per fare la torta non ne avevo molto e non sapevo nemmeno come decorarla ..forse non sapete che a me non piace la sach a poch ,non  piace la pdz ovvero non piace in famiglia ....non riesco a essere creativa e quindi sono andata di decorazione semplice semplice suggeritomi da mio figlio maggiore ....La tortina piccina da 22 non è molto bella esteticamente ma molto buona ..io amo le cose semplici ..



Pan di spagna
4 uova
75 gr di farina 00
25 gr di cacao amaro
1/2 bustina di lievito per dolci

Crema
250 gr di mascarpone
2 bei cucchiaioni di nutella

bagna
2 bicchieri di acqua
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di bagna alla vaniglia
decorazioni
farina di cocco
scaglie di cioccolato e biscotti per l'esterno



preparazione
in una ciotola ho separato le chiare dai tuorli
ho montato le chiare e messe da parte ,i tuorli con lo zucchero fino a quando non erano belle gonfie
ho aggiunto piano piano la farina  il cacao e il lievito setacciati alternando con le chiare sbattute a neve ed ho mescolato con una frusta con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto ...Ho imburrato e infarinato una teglia da 22 ...ho infornato a forno caldo statico 160° -per 35-40 min..fate la prova
stecchino
In un pentolino ho versato 2 bicchieri di acqua e 5 cucchiai di zucchero ,ho fatto bollire per 15-20 min ...una volta raffreddato ho aggiunto 2 cucchiaini di bagna alla vaniglia

Una volta raffreddato il pds su una gratella ,l'ho tagliato e l'ho bagnato con la bagna fredda ..ho bagnato sia la base su cui avrei dovuto mettere la farcia sia  la meta' capovolta che doveva essere la parte superiore dopo.. .l'ho lasciato un po' a riposare ..nel frattempo ho mescolato la nutella al mascarpone
ho spalmato con una spatola su tutta la base ,ho livellato bene ..ci ho provato ...ho coperto con l'altra base di pds ho bagnato ancora e lasciato a riposare per 30 min

ho spolverato di farina di cocco e con scaglie di cioccolato

Per far aderire i biscotti ho spalmato tutto intorno della nutella fusa a bagnomaria

Lasciare in frigo per alcune ore sara' piu' buona

Spero vi piaccia



domenica 6 ottobre 2013

La mia torta di mele

La torta di mele è un classico della cucina italiana e non puo' mancare sulle tavole di noi amanti dei dolci .Lo so ce ne sono una marea in giro ,ma una non è mai uguale all'altra vuoi per un certo tipo di farina ,vuoi per il burro al posto dell'olio o per l'aroma rum o cannella o per altro le ricette non si possono assomigliare ma sono diverse.Oggi vi propongo la mia





Ricetta


Ingredienti
170 gr di zucchero
60 gr di olio
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
140 gr di farina
60 gr di fecola
1bicchiere di latte
2 mele renette
½  limone premuto
1 pizzico di cannella
Imburrate e infarinate una  tortiera da 20 cm
Accendere il forno a 180°
Sbucciate e tagliate le mele una a pezzettini  l’altra a fette ,spruzzate con il succo di un mezzo limone
setacciate le farine con il lievito
Procedimento
Separare gli albumi dai tuorli montare a neve gli albumi e metterli da parte
Montare i tuorli con lo zucchero per 5 min
Aggiungere l’olio e continuare per 1 min ,le farine  il lievito e la cannella,  un po’ per volta alternando con il latte ,posate lo sbattitore e continuate a mano per aggiungere gli albumi a neve ,aggiungere la mela  a dadini ,mescolate Versate l’impasto nella teglia disporre le fette di mela sopra a raggiera e infornate a forno caldo per 35-40 min ,fate La prova stecchino






giovedì 26 settembre 2013

Angel Cake

La torta degli angeli ,tanto è leggera e morbida sembra la nuvoletta su cui stanno gli angioletti .....






Ricetta


8 albumi d'uovo1 cucchiaino di cremor tartaro (si trova a peso in tutte le farmacie, costa pochi centesimi)220 grammi di zucchero mezza fialetta di aroma di vaniglia 100 grammi di farina 001 pizzico di sale

Dividete lo zucchero in due quantità: 100 e 120 grammi.Mettete in una ciotola grande gli albumi e il cremor tartaro e sbattete a neve fermissima, il composto deve risultare durissimo (l'operazione deve durare almeno 12-13 minuti).Durante il montaggio aggiungete 120 grammi di zucchero, poco alla volta e l'aroma di vaniglia.Mescolate in una ciotola la farina e i rimanenti 100 grammi di zucchero e aggiungeteli al composto a mano, con una spatola, dal basso verso l'alto, a poco a poco, facendo attenzione a non smontare gli albumi.

Versate in uno stampo a ciambella NON IMBURRATO.Cuocete in forno già a caldo a 180 gradi per 35-40 minuti.


Far freddare a testa in giù come la chiffon cake.

lunedì 16 settembre 2013

Torta di pesche

L'estate sta finendo ..cantavano i Righeira ....che tempi ..le pesche pure ......io ne avevo un bel po' in casa perche' dovevo fare la marmellata ,sono dolcissime e nettarine ....allora che ci faccio?Mi invento un dolce per la domenica ....facile fresco e buono ....




Ricetta
per il pan di spagna
4 uova
100 gr di farina
 100 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
Per la crema
200 ml di latte, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai rasi di farina setacciata, 1 fialetta di aroma alla vaniglia 
Per la farcia
2 pesche
panna da montare circa 200 gr
Per decorare
1 pesca
Bagna
300 gr di acqua
100 gr di zucchero
1 cucchiaio di bagna analcolica strega
Preparazione
Riscaldare il forno  a 160° statico
Partiamo con il montare le uova in una ciotola con lo zucchero ,fino a  che non sono belle gonfie, aggiungere la farina setacciata con il lievito a questo punto lasciate lo sbattitore e fate con le fruste a mano con movimenti leggeri dal basso verso l’alto per non smontare le uova
Imburrare e infarinare uno stampo da 20 ,cuocere per 35 min ,fate la prova stecchino
Prepariamo la crema al latte
Tutti ingredienti nel boccale del bimby 4 min 100° vel 3
Lasciare raffreddare ,montare la panna e aggiungerla alla crema FREDDA,mettere in frigo
A mano
In un pentolino farina e zucchero  ,aggiungere il latte e senza fare grumi mescolate con la frusta ,portate a bollore e lasciate raffreddare,montare la panna e aggiungerla alla crema FREDDA,mettere in frigo
Sfornare il pds ,lasciatelo raffreddare ,tagliatelo in 2
Fare la bagna
in un pentolino mettere l’acqua lo zucchero e lasciate bollire per 15-20 min a fuoco medio ..una volta fredda aggiungere la bagna analcolica
Bagnare il pds con un pennellino da cucina o con un cucchiaio ,la base e la parte che lo copre ma giusto un po’….Pulite  le pesche e tagliatele a dadini ,aggiungetele alla crema di latte ,farcite il pds ,chiudete con la parte superiore ,decorate come preferite 





c

giovedì 12 settembre 2013

Torta zebrata

A quanto pare sta arrivando già l'autunno, prima del previsto...con esso la voglia di sfornare dolci dolcini e altro ..Il forno riscalda la casa e i cuori di chi mangia un buon dolce fatto in casa, se poi ci mettiamo tutto l'amore che sappiamo donare ai nostri cari ecco che sforniamo torte e ciambelle che ci riempio di soddisfazione ,sia per la vista che per il palato ...Oggi vi propongo un classico ,la torta zebrata la voglia di tagliarla e trovare come per magia un gioco di strisce alternate bianche e nere.. a me mette allegria ....


Ricetta


INGREDIENTI:
4 uova

2 cucchiai di cacao amro
100ml di olio di semi
250gr di zucchero
100ml di latte
300gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:
MESCOLARE GLI INGREDIENTI NELL'ORDINE IN CUI SONO SCRITTI.DIVIDERE L'IMPASTO IN 2 PARTI.IN UNA DELLE DUE PARTI AGGIUNGERE DUE CUCCHIAI DI CACAO AMARO IN POLVERE E MESCOLARE.IMBURRARE UNA TEGLIA ROTONDA E PARTENDO DAL CENTRO,CON UN CUCCHIAIO,INIZIARE A VERSARE L'IMPASTO BIANCO(3 CUCCHIAI)CERCANDO DI DARE UNA FORMA CIRCOLARE E ALTERNARLO CON QUELLO AL CACAO(2 CUCCHIAI).CONTINUARE COSI' FINO AL TERMINE DEI DUE COMPOSTI. INFORNARE PER 30 MINUTI A 180°.


partendo sempre dal centro dello stampo versare il primo cucchiaio dell'impasto che volete 

mettere l'altro impasto sopra al primo sempre al centro ,uno sull'altro

continuare cosi' fino al termine dell'impasto

terminate gli impasti e vedrete come si allarga mano a mano che aggiungete il cucchiaio seguente 


mercoledì 4 settembre 2013

Torta con prugne

Prugne di qua' ,prugne di la' ,prugne in frigo ,prugne nel portafrutta ...insomma ,prugne ovunque ...marmellata fatta ,da mangiare cosi' non piacciono .....e allora????
Detto fatto ,tortaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa e torta sia .................




ingredienti
3 uova
180 g di zucchero
200 g di farina 00
100 di fecola
1 bicchiere di olio di semi di girasole
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito (ho usato un bicchiere di plastica )
500 gr di prugne lavate denocciolate e tagliate a pezzettini

Procedimento

Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm Preriscaldare il forno a 180°C.

In una ciotola le uova e lo zucchero ,montatele per almeno 5 min a vel media
Aggiungere il latte e l’olio, mescolate per altri 10 sec
Aggiungere la farina e il lievito e con una frusta a mano mescolate bene con movimenti circolari dal basso verso l’alto fino ad incorporare tutta la farina. Aggiungete le prugne con la frusta delicatamente ,mescolate Versare nello stampo   e cuocere x 30 min a 180° poi abbassare a 160° e cuocere altri 25-30 mi coprite con carta stagnola

Con il bimby
Imburrare e infarinare uno stampo sda 24 cm Preriscaldare il forno a 180°C.
con il bimby
Inserire nel boccale lo zucchero, le uova 5 min vel 4 aggiungere l'olio e il latte 30 sec vel 5. Aggiungere la farina: 40 sec vel 5 e durante gli ultimi 10 secondi aggiungere dal foro del coperchio la bustina di lievito. Infine le prugne antiorario vel 2-3 Versare nello stampo   e cuocere x 30 a 180° poi abbassare a 160° e cuocere altri 25-30 mi ,coprite con carta stagnola


Questa è la marmellata fatta giorni fa,colore meraviglioso e sapore ottimo


martedì 16 luglio 2013

Caprese

Buongiorno amici ,lo so ci sono tante capresi in giro per il web ,ma io vi propongo lo stesso la mia ,morbida friabile, ottima....



150 gr. di mandorle
125gr. di cioccolata fondente
125gr. di burro
3 uova
100 gr. di zucchero
sale q.b.
zucchero a velo q.b.
nel boccale tritare le mandorle 6 sec. vel 9 e metterle da parte
tritare il cioccolato 10 sec vel 9 e impostare 2 min vel 2 60° aggiungere il burro e mantecare x 10 sec
a parte sbattete i tuorli con lo zucchero ,poi gli albumi con il sale ,unite le mandorle cn il cioccolato nel boccale 10 sec vel 3-4 ,il tutto alle uova sbattute ,unite lentamennte con una frusta a mano gli albumi dal basso verso l'alto per non smontarli ,imburrare una teglia da 20-22 io ho messo carta da forno è piu' comodo e usato una teglia con fondo apribile ,cuocere in forno caldo a 180 per 30 35 min. fate la prova stecchino prima di spegnere

martedì 2 luglio 2013

La mia Red Cake

Ieri è stato il mio compleanno ,volevo regalarmi una Red Velvet,leggendo la ricetta mi sono resa conto che forse per le mie capacita'era troppo , e poi  perche' mi sembrava troppo formaggiosa per i gusti dei miei familiari ,ho cercato di realizzare una torta simile ,semplice e buona ,.L'ho chiamata Red Cake ,l'apparenza inganna, infatti molte l'hanno scambiata per la Red Velvet e ne sono rimasta contenta, perchè forse, nel tentativo di farne una copia  ho realizzato un altro modo per farne una rossa, bella e delicata senza troppi ingredienti...........
Passiamo agli ingredienti e alla ricetta completa
 Ho preparato 2 pan di spagna con ognuno
4 uova
120 gr di farina
120 gr di zucchero
1 cucchiaino di levito
1 cucchiaino di colorante alimentare in gel
1 cucchiaino di aroma vaniglia

Ho fatto la crema al latte 

Procedimento
Ho montato le uova e lo zucchero con le fruste elettriche per 5 min fino a quando non scrivevano ,ho aggiunto il colorante e la vaniglia ,ho lavorato ancora per un bel po' fino a quando l'impasto non si è colorato per bene. Ho aggiunto la farina setacciata con il lievito e l'ho incorporata alle uova con la frusta a mano ,leggermente con movimenti dall'alto verso il basso
ho imburrato e spolverato di farina uno stampo piccolo da 22 cm ,l'ho infornato a 160° in forno statico per 35 min .ho spento e l'ho lasciato dentro ancora per 5 min ,l'ho tirato fuori ,fatto raffreddare e sfornato su una gratella ,poi ho preparato l'altro pds
La mattina dopo ho fatto una bagna analcolica con acqua zucchero e liquore strega (bagna analcolica)
Ho tagliato i pds in 2 parti ,le ho bagnate appena ,ho messo la crema al latte e ricoperto con altro pds ,ho fatto 2 strati di crema e 3 di pds
Con l'altro pds rimasto l'ho decorata ,l'ho tritato  nel bimby a vel 3-4 , ho messo ciuffetti di panna e cosparso il pds rosso un po' dappertutto ,
Spero vi piaccia




domenica 23 giugno 2013

Torta al caffe'



Ricetta del mio amico Francesco Giuseppe Spada,
Ottima per la colazione o per uno spuntino pomeridiano
Torta al caffe'

Ingredienti: per una tortiera da 24 cm di diametro
150 gr di burro a temperatura ambiente
120 gr di zucchero semolato
3 uova intere
vaniglia
1 misurino di caffè ristretto fatto con la macchina del caffè oppure 2 cucchiaini di caffe' solubile sciolto in 100 gr di acqua calda
135 gr di farina oo
20 gr di fruminia
8 gr di lievito in polvere
1 pizzico di sale

Procedimento con il bimby
Pre-riscaldiamo il forno e impostiamo la temperatura a 170°

Versiamo nel boccale il burro a pezzi, lo zucchero e le uova e amalgamiamo 1 minuto vel. 4. Aggiungiamo il caffè e la vaniglia e amalgamiamo altri 30 sec. vel. 2. Aggiungiamo adesso tutti gli altri ingredienti e mescoliamo 1 minuto vel. 4.
Imburriamo una tortiera, versiamo dentro il composto e passiamo in forno a 170° per 30/40 minuti.


Senza l'uso del bimby
In un robot da cucina mescolare zucchero e uova ,
il burro morbido ,il caffe' e la vaniglia ...poi tutto il resto ,mescolare bene ,imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm ...cuocere in forno caldo a 170° per 30/40 min

sabato 22 giugno 2013

Torta al cacao e crema al latte



per una teglia da 18-20 cm.

75 gr . di farina 00
75 gr di amido di mais
150 gr. di zucchero
4 uova
125 gr. di burro o margarina
1 vanillina
25 gr. di cacao
1 pan degli angeli

Fare lo zucchero a velo a vel 9 cn colpi di turbo x 7 sec


aggiungere il burro e le uova a vel 5 x 20 sec
aggiungere la farina e l'amido cn il cacao il lievito e la vanillina 1 min vel 3-4
imburrare una teglia e infornare a forno caldo 160 ° x 40 min..fare la prova stecchino.
una volta fredda tagliare in 2 parti e bagnare cn la bagna a piacere io ho fatto acqua e zucchero ,poi ho aggiunto un po’ di liquore fragolino 
intanto preparare la crema al latte con 
200 ml di latte, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai rasi di farina setacciata, 1 fialetta di aroma alla vaniglia.
Nel boccale tutti gli ingredienti 4 min 100° vel 3
Lasciare raffreddare e aggiungere la panna montata il latte condensato circa 100 ml ,mettere in frigo
Per la glassa ho usato 
200 gr di cioccolato fondente e 200 gr di panna ,ho scaldato insieme panna e cioccolato ho fatto sciogliere bn ,ho lasciato raffreddare e poi ho ricoperto la torta farcita con la deliziosa crema al latte





domenica 9 giugno 2013

Rotolo panna e fragole

La domenica un dolcino ci vuole ,ma con questo caLdo .....preparo un rotolo fresco e lo metto in frigo ....il ripieno puo' variare dalla cioccolata alla ganache al caffe' ....ottimi in tutte le sue varianti



Ingredienti
3 uova
60 gr. di olio
120 gr. di zucchero
120 gr. di farina
1 cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale


Sbattere le uova con lo zucchero per 10 min. aggiungere l'olio la vanillina e il sale  e mescolare ancora ,infine la farina e il lievito
In una teglia da forno coperta di carta forno ,stendere l'impasto e cuocere in forno caldo a 180°-200 °x 13 min,o fino a duratura dei bordi.

Estrarre dal forno e rovesciare su un canovaccio zuccherato ,arrotolare rotolo  strofinaccio e carta forno  lasciare cosi' x 10 min o piu' deve raffreddare.Srotolare il rotolo ,spalmare di nutella o panna e fragole come ho fatto io ,arrotolare e mettere in frigo avvolto con la pellicola ,spolverare di zucchero a velo o decorare prima di servire


con il bimby
lo zucchero cn le uova 1 min vel 3,aggiungere l'olio il sale 10 sec vel 3, la farina con il lievito setacciato ..1 min vel 3,spatolare e ancora 30 sec vel 3
seguire la ricetta
rotolo al cacao e ganache al caffe'/  rotolo alla nutella



domenica 2 giugno 2013

Cherry pie



Stupenda ricetta di Mario,grz è strabuonissima

Ingredienti

350 gr di farina
180 gr di burro
30 gr di zucchero
1 pizzico di sale
70 ml di acqua ghiacciata

Per il ripieno

1 kilo di ciliegie che l netto degli scarti saranno su per giu’ 800 gr
150 gr di zucchero
Il succo di mezzo limone
30 gr di amido di mais
1 bustina di vanillina

Procedimento

Io ho fatto la frolla con il bimby e ho seguito questi passaggi
Nel boccale la farina ,il burro il sale e lo zucchero ,ho lavorato un po’ a vel 4 ,ho ottenuto un impasto sabioso e a quel punto ho aggiunto l’acqua freddissima ,ho lavorato ancora un po’ fino a quando non ho ottenuto un impasto compatto
L’ho lavorato un po’ con le mani ,l’ho avvolto in pellicola e messo in frigo

Nel frattempo ho lavato le ciliegie ,le ho snocciolate e messe in una bacinella con l’amido ,lo zucchero il succo del limone e la vanillina,ho mescolato per far sciogliere lo zucchero e l’amido .Ho tirato fuori dal frigo la frolla ,ne ho usata ¾ l’ho stesa ad uno spessore di 1/2 cm ,la teglia era abbastanza larga ,ma voi potete usare una teglia piu’ piccola e la frolla sara’ piu’ spessa,ho adagiato le ciliegie sulla stessa che prima ho bucherellato con i rebbi di una forchetta ,ho steso la pasta rimanente e ho coperto la torat ma potete anche fare la classica grata a strisce …..,l’ho infornata a 180° per 50 min circa appena fredda l’ho messa in frigo ….




giovedì 30 maggio 2013

torta all'arancia

Ingredienti

150 gr. di zucchero
300 gr. di farina 00
3 uova intere
1 bicchiere di latte(cc 200)
1/2 misurino di olio (girasole)
1/2 bicchiere di succo d'arancia
scorza grattugiata di un'arancia
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

crema all'arancia

succo di 2 arance
30 gr. di amido di mais
180 gr. di acqua
70 gr. di zucchero

procedimento

fare lo zucchero a velo vel.9 x 10 ec.
aggiungere le uova vel 4 x 30 sec
aggiungere il latte ,l'olio,il succo delle arance il sale e la scorza vel 3 x 15 sec
aggiungere la farina e il lievito vel 5 x 30 sec.
Imburrare e infarinare una tortiera da 24 cm.versare l'impasto infornare in forno preriscaldato a 160° ventilato x 40-45 min.fare la prova stecchino
Mentre la torta è in forno lavate velocemente il boccale ed introducete gli ingredienti per la crema,fare cuocere per 5 min. 90° vel 4
Sfornate la torta, fatela raffreddare, tagliatela in due e farcite con la crema fredda...
decorate con lo zucchero a velo.

Torta paradiso


 Ricetta

 Ingredienti
5 uova intere
250 / 300 gr. di zucchero dipende dal tipo di panna che usate ,fresca o vegetale gia' zuccherata
 200 gr. di fecolaa
 100 gr. di farina
 250 gr. di burro
 1 bustina di lievito
 zucchero a velo q.b

per la crema 
100 gr. di zucchero
 1 bustina di vanillina
 500 gr. di latte
 1 uovo
 1 misurino di farina

Procedimento
 Inserire nel boccale lo zucchero: 15 sec. vel. Turbo e aggiungere le uova e il sale: 1 min. vel. 5. Unire il burro: 20 sec. vel. 5 e 30 sec. vel. 7. Aggiungere la farina e la fecola, e lievito: 30 sec. vel. 5. Versare il composto in una tortiera (diam. 24 cm), imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 35-40 min. ventilato fare la prova stecchino . Sfornare il dolce, lasciarlo riposare pochi minuti, capovolgerlo su un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo. . Per la crema al latte (per la paradiso), polverizzare 100 gr. di zucchero con una bustina di vanillina 30 sec. vel. Turbo. Unire 500 gr. di latte, 1 uovo, 1 misurino di farina e cuocere 8 min. a 80° vel. 4. Farla raffreddare ed aggiungere 3 cucchiai di panna montata 20 sec. vel. 3.


P.S. io la farcisco con panna e un cucchiaino di miele