Cerca nel blog

Visualizzazione post con etichetta torte e ciambelle. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta torte e ciambelle. Mostra tutti i post

mercoledì 25 marzo 2015

Tortine paradiso

Dal post della mia torta paradiso che i miei figli amano tanto ho pensato di fare le tortine paradiso ,paradisiache proprio come il nome ...perche' non si vede?? 
Provatele i vostri bambini le apprezzeranno


Ricetta

5 uova intere 
300 gr. di zucchero 
200 gr. di fecola
100 gr. di farina 
250 gr. di burro 
1 bustina di lievito, 
zucchero a velo q.b.
Un pizzico di sale

per la farcia
250 ml di panna montata e 1 cucchiaio di miele oppure 150 di panna e 150 di latte condensato 



Inserire nel boccale lo zucchero: 15 sec. vel. Turbo e aggiungere le uova e il sale: 1 min. vel. 5. Unire il burro: 20 sec. vel. 5 e 30 sec. vel. 7. Aggiungere la farina e la fecola, e lievito: 30 sec. vel. 5. Versare il composto in una tortiera (diam. 24 cm), imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato ventilato a 160° per 35-40 min.Se usate statico 170°... fare la prova stecchino . Sfornare il dolce, lasciarlo riposare.
Come fare la farcia 
250 ml di panna montata e 1 cucchiaio di miele oppure 150 di panna e 150 di latte condensato 

Montare la panna ben fredda a cui avrete aggiunto un cucchiaio di miele
 oppure montate 150  gr di panna e poi aggiungete 150 gr  di latte condensato, mescolate bene.Tagliate la torta, farcirla lasciarla raffreddare in frigo per 2 ore,fare le fette rettangolari  ,disporle su un vassoio e spolverare di zucchero a velo


Per chi non usa il bimby
In una ciotola montare zucchero e burro ,montare fino a che non diventa una crema ,aggiungere un uovo per volta lasciare assorbire il primo prima di aggiungere il seguente un pizzico di sale e il seguente ,infine aggiungere le farine e il lievito. Versare il composto in una tortiera (diam. 24 cm), imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato ventilato a 160° per 35-40 min.Se usate statico 170°... fare la prova stecchino . Sfornare il dolce, lasciarlo riposare
Come fare la farcia 
250 ml di panna montata e 1 cucchiaio di miele oppure 150 di panna e 150 di latte condensato 

Montare la panna ben fredda a cui avrete aggiunto un cucchiaio di miele
 oppure Montate 150  gr di panna e poi aggiungete  150 gr  di latte condensato mescolate bene.Tagliate la torta farcirla ,lasciarla raffreddare in frigo per 2 ore ,fare le fette rettangolari  ,disporle su un vassoio e spolverare di zucchero a velohttp://lacucinailmioregno.blogspot.it/2013/05/stella-in-paradiso.html

martedì 20 gennaio 2015

torta morbida alla marmellata

Vista in giro sul web e mi ha conquistato ,allora perchè non provarla?? Io l'ho farcita con una buona marmellata fatta in casa ,ma voi potete farcirla come piu' vi piace ,crema alle nocciole ,crema pasticcera e gocce di cioccolato ,ricotta e fondente ..insomma la base è questa che vi scrivo ,la farcia la decidete voi 






 ingredienti 
4 uova
180 gr di zucchero
200 gr di farina
½ bicchiere di latte
1/ 2 bicchiere di olio di semi
Vanillina 1 bustina
1 bustina di lievito x dolci

Procedimento
Montare le uova con un pizzico di sale ,fino a raddoppiarle e a farle diventare schiumose ,aggiungere lo zucchero ,sbattere ancora a media velocita’ aggiungere l’olio e il latte ,poi setacciare da parte la farina con il lievito e  la vanillina.Aggiungerla con una frusta con movimenti leggeri dal basso verso l’alto ,incorporarla delicatamente a cucchiaiate
Imburrare e infarinare uno stampo da 28 cm ,versarvi meta’ impasto ,cuocerlo in forno caldo 170 statico x circa 15 min. Estrarla dal forno versarvi la marmellata o la crema fredda o la crema alle nocciole coprirla con il resto dell’impasto ,livellare bene con una spatola e infornarla ancora x altri 25 min ,fare la prova stecchino 

con il bimby

Nel boccale senza farfalla,uova e sale 5 min vel 4 ,aggiungere dal foro lo zucchero 1 min vel 4 ,poi l’olio e il latte ,1 min vel 4 ,setacciare  a parte la farina con il lievito e la vanillina ,a questo punto ,aggiungerla con la spatola lentamente x non smontare il composto con movimenti leggeri dal basso verso l’alto Imburrare e infarinare uno stampo da 28 cm ,versarvi meta’ impasto ,cuocerlo in forno caldo 170 statico x circa 15 min ,estrarla dal forno versarvi la marmellata o la crema fredda o la crema alle nocciole, coprirla con il resto dell’impasto ,livellare bene con una spatola e infornarla ancora x altri 25 min ,fare la prova stecchino 


sabato 15 febbraio 2014

tortina alla ricotta e formaggio morbido

Una tortina ottima per la colazione e perchè no ,da gustare con un buon the'

Ricetta


100 gr di ricotta
100 gr di formaggio cremoso (tipo philly)
200 gr di zucchero
200 gr di farina
2 uova
½ bustina di lievito per dolci
U pizzico di sale
Buccia di limone grattugiata o vanilina
In una ciotola mescolare i formaggi con lo zucchero ,fin quando lo zucchero si è un pochino sciolto
Aggiungere le uova e il sale, mescolare con una frusta per alcuni minuti amalgamandole bene ai formaggi
Aggiungere la farina il lievito e gli aromi scelti
Imburrare e infarinare una teglia da 22 cm,cuocere in forno preriscaldato a 160 per 40 min ,fate la prova stecchino

giovedì 6 febbraio 2014

Ciambelline soffici

La mia amica Titti ha pubblicato  questa bellissima ricetta ed io ne ho approfittato per inaugurare i miei nuovi stampini per ciambelline ,non sono carine??

Ricetta


Ingredienti
170 g di olio di semi
 160 g di zucchero a velo 
3 uova
 125 g di farina di riso 
125 g di amido di mais
 1/2 bustina di lievito
 2 bustine di vanillina o vaniglia pura

 Procedimento
Nel boccale ho fatto la farina di riso ,per me costa un botto e non sempre si usa percio' la faccio in casa 
Nel boccale 125 gr di riso ,porto a turbo per 30 sec,poi passo al setaccio ,rimetto nel boccale altri 30 sec e ripasso al setaccio ,lo rifaccio per la terza volta ripasso al setaccio e  lo metto da parte
Faccio lo zucchero a velo 10 sec vel turbo ,lo lascio dentro e ci aggiungo tutti gli ingredienti
impasto per 2 min a vel 4/5 
Ho imburrato  gli stampini e per fare un lavoro preciso ,ho messo l'impasto in una sach a poch e ho riempito gli stampini ....li ho  infornati a 170 per 15/18 min forno ventilato


Questi sono gli stampini che ho usato 
P.S. LI HO IMBURRATI PER ESSERE SICURA CHE ALLA FINE SI STACCAVANO BENE 


lunedì 3 febbraio 2014

Torta soffice al cacao senza uova


Puo' sembrare strano fare una torta senza uova ,io non l'avevo mai fatta ..la settimana scorsa mia figlia mi chiede un dolcino nel pomeriggio ,non avevo uova e come si fa??
Chiedo aiuto e consiglio alle mie amiche di fb e detto fatto ,ricette su ricette senza uova ,ne scelgo una  questa,di Florinda ,meravigliosamente morbida anche dopo 3 giorni ...



Ricetta
Ingredienti
210 gr di farina 00; -200 gr di zucchero; -25 gr di cacao; -mezzo cucchiaino di sale; -un cucchiaino di bicarbonato; -un cucchiaio di aceto (15 ml); -una bustina di vanillina; -80 ml di olio di semi; -240 ml di acqua.

Procedimento
 Mescolate in una ciotola la farina, il cacao, lo zucchero, la vanillina, il sale ed il bicarbonato. Unite l'olio, l'acqua e l'aceto e mescolate bene. Versate nello stampo da 22 cm . Cuocete ne forno a 175 gradi per 35-45 minuti (fate la prova stecchino), sfornate a fate raffreddare su una gratella e servite spolverata di zucchero a velo.

Buona e morbida 

mercoledì 15 gennaio 2014

Torta di carote

Ma quanto è buona questa torta di carote ....soffice e alta la proviamo??
ricetta di Luigia ,grz cara stupenda e buona e ogni volta sparisce subito
                                                                                                                                   
               Ricetta       

125 g di margarina a temperatura ambiente
185 g di zucchero
3 uova
una fialetta di aroma limone più la buccia di un limone gratuggiata
un pizzico di sale
200 g di farina 00
50 gdi frumina
una busta di lievito pane angeli o lievito per torte
80 g di mandorle spellate macinate
250 g di carote grattugiate finemente
zucchero a velo
Procedimento per torta di carote :
Lavorare la margarina a crema ed aggiungere zucchero, uova, aroma più buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale. Aggiungere la farina con il setaccio con frumina e lievito e mescolare . Aggiungere le mandorle e le carote e mescolare bene fino a quando sarà ben amalgamato . Versare l'impasto in uno stampo a cerchio apribile 24 cm circa oleato ed infarnato . Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180° per 50 minuti . Infine cospargere la torta con zucchero a velo

domenica 12 gennaio 2014

Torta Lindt

Un'altro tormentone dell'anno 2013/14... potevo non provarla dopo tutte le sue decantate lodi?? Giammai non è da me ,eccola
Ringrazio Mario e Jessica x le loro ricette ho fatto un mix tra le 2 

Ricetta

Ingredienti
3 uova,50ml olio di semi,100g cioccolato fondente,100g farina,130g zucchero..

Per la glassa

50 gr. burro;200gr. cioccolato al latte se pè Lindt sara' piu' buona : panna fresca 200 gr


 Procedimento

mettere a sciogliere il cioccolato con l’olio, intanto mescolare le uova intere con lo zucchero, aggiungere la farina e infine il cioccolato sciolto con l’olio, imburrare uno stampo da 26 cm e versare il composto cuocere a 180° per 25 min

preparare la glassa, in un pentolino fate riscaldare la panna senza farla bollire, aggiungere il cioccolato e il burro a pezzi ,mescolare fino a quando non si sarà sciolto toglierla dal fuoco e lasciatela raffreddare bene ,sfornare la torta, capovolgerla lasciarla raffreddare  versate la glassa, ormai fredda e riporre in frigo per qualche ora
Gustare fredda



lunedì 25 novembre 2013

Ciambellone semplice

Oramai lo sapete, a me piu' semplici sono e piu' mi piacciono le cose ,questo poi è di una semplicita' unica ...ma buona buona buona
Ricetta


Ingredienti

3 uova 
300 gr di farina ( 150 farina 00 150 farina manitoba)
180 gr di zucchero
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio di semi
1 bustina di lievito
Mescolare le uova con o zucchero ,aggiungere i liquidi e poi farina e lievito setacciati ,mescolare ben
Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm dai bordi alti  ,infornare a 170 per 40 min ,prova stecchino
P.S. Sulla superficie prima di infornarlo ho grattugiato del cioccolato fondente

giovedì 7 novembre 2013

Plum cake allo yogurt con gocce di cioccolato

Un plum cake morbido per la colazione

Ricetta
Ingredienti
300 gr di farina
170 gr di zucchero
70 gr di olio,una bustina di lievito
1 yogurt
3 uova
aroma di vaniglia
100 gr di gocce di cioccolata 
Procedimento
versare lo zucchero e lo yogurt in una ciotola,aggiungere l'olio e mescolare,aggiungere alternando un po' di farina e un uovo,uno alla volta senza montare,basta amalgamare per bene gli ingredienti fino alla fineAppena l'impasto è omogeneo aggiungete le gocce che nel farttempo avrete congelato ,questo per evitare che vi vadano sul fondo,  versarlo nello stampo Cuocere a forno statico 180° per 35-40 mi o ventilato a 160° per lo stesso tempo ,fate sempre la prova stecchino
Volendo potete aggiungerci delle mele a tocchetti un po' di nutella al centro o marmellata prima di infornarlo




lunedì 4 novembre 2013

Chiffon cake

Lo chiffon un dolce americano ,il classico dolce che si prepara quando c'è un avvenimento importante ..avete presente quelle mega torte ricoperte di glassa al cioccolato che si vedono nei film americani?? Ebbene si è questo ..a noi piace mangiarlo natur ,senza glassa e con lo zucchero a velo ,spalmato di marmellata di prugne fatta in casa ....semplice semplice ...provatelo 
la ricetta è della mitica Angelica di cook (Cozza)


Ricetta
Ingredienti:
285gr farina oo
300gr zucchero un pò macinato
6 uova
195ml di acqua
120gr olio semi mais
1 bustina lievito dolci
1 bustina da 8 grammi di cremor tartaro
1 pizzico di sale
scorza limone
bacca o aroma vaniglia.

forno preriscaldato 160
in una ciotola capiente mettiamo la farina,lo zucchero,il lievito e sale lontano dal lievito tutto ben setacciato mi raccomando,uniamo al centro delle polveri senza amalgamare l'olio i tuorli,l'acqua,la scorza, gli aromi e lasciamoli cosi'....nel frattempo montiamo a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro
Con uno sbattitore amalgamiamo gli ingredienti fino ad avere un composto liscio e omogeneo.a questo punto uniamo in 2-3 tempi gli albumi al composto delicatamente, versiamo il tutto nello stampo originale ma va bene anche una ciambelliera in alluminio da 30cm e x entrambi gli stampi NN IMBURRATELI. Cuocetelo nel ripiano inferiore a 160°x50 minuti e a 175°x10 minuti. Dopo 20 minuti .terminata la cottura prendete lo stampo e lo capovolgete sul collo di una bottiglia "o su 2 libri ,uno  a destra e uno a sinistra almeno se si spatascia la caduta sara' breve ..non è detto che succede ma è probabile"  in questo modo lasciatelo raffreddare come i panettoni  di Natale, ne gioverà il suo interno morbido e umido.Dopo raffreddato RIVOLTATELO MOLTO DELICATAMENTE' e con una spatola per  livellare la panna staccatelo dalle pareti,capovolgetelo sul vassoio... lo chiffon cake è pronto per essere decorato con una crema al cioccolato o con semplice zav (zucchero a velo)..

giovedì 26 settembre 2013

Ciambella tipo mister day


 ricetta del mio Francesco 



Ricetta

200 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero semolato
4 uova

125 gr di farina di riso
125 gr di amido di mais
6 gr di lievito per dolci
2 bustine di vanillina
1 pizzico di sale
Procedimento:
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 180°
Nel boccale lo zucchero semolato 10 sec. vel. 10,
uniamo il burro morbido a pezzetti 2 min. vel. 3.
incorporiamo le uova 1 alla volta amalgamato bene il primo, prima di aggiungere il successivo, un pizzico di sale.aggiungiamo le farine con la vanillina e il lievito 30 sec. vel. 5,
spatoliamo e ancora x 20 sec. a vel. 5.
Imburriamo e infariniamo uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm. versiamo dentro il composto
e inforniamo a 180° per 30 min.
Facciamo raffreddare il dolce e spolverizziamo di zucchero a velo

Ciambellone semplice all'acqua

Un' idea veloce e genuina per la merenda dei bambini 





Ricetta


3 uova

200 g di zucchero fine
250 g di farina 00
130 g di olio di semi di girasole
130 g di acqua
1 bicchierino di rum
1 bustina di lievito


Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella da 24 cm 

Preriscaldare il forno a 180°C. Inserire nel boccale lo zucchero, le uova intere, l'olio, l'acqua e il liquore: 30 sec vel 5. Aggiungere la farina: 40 sec vel 5 e durante gli ultimi 10 secondi aggiungere dal foro del coperchio la bustina di lievito. Versare nello stampo  e cuocere in forno riscaldato per 40-45 min circa.
Fate la prova stecchino






sabato 14 settembre 2013

torta al nesquik

Sono sicura che questa ricetta mettera' d'accordo sia i grandi che i bambini ,scommettiamo???Siccome tutti mi chiedevano la tazza quanto ra grande io ho pesato il tutto usando una tazza  da colazione



ricetta
1 tazza di Nesquik (200 gr )
1 tazza di zucchero(200 gr)
2 tazze di farina(400gr)
1 tazza di olio di semi (ho messo solo 100 gr )
1 tazza di latte (250 gr )
3 uova
1 lievito
Inserire nel boccale tutti gli ingredienti tranne il lievito,3' vel 6,unire il lievito 1' vel 6,infornare a 17O per 40'

senza il bimby ,
mettere in una ciotola le uova il latte e l'olio mescolate brevemente ,in un'altra ciotola mescolate la farina con lo zucchero il nesquik e il lievito ,alle uova unite gli ingredienti secchi e mescolate con un cucchiaio di legno o con un frullatore elettrico ,imburrare una teglia abbastanza alta e di circa 26-28 o come la mia in silicone alta 11 cm e da 24 dm,cuocere come da ricetta sopra

domenica 1 settembre 2013

Ciambella alla panna


Avete panna in scadenza o comunque giace li' nel frigo in attesa di essere consumata ma non sapete come?? Vi propongo una bella ciambella adatta alla prima colazione e perchè no ,anche gustata il pomeriggio per la merenda dei bambini, potrete aggiungere gocce di cioccolata, aromatizzarla al rum, al limone, al cocco .Sono sicura che la fantasia non vi manca ...allora la prepariamo????


ingredienti per una ciambella da 22 cm

250 gr. di farina(oppure 170 di farina e 80 di fecola di patate)
3 uova
180 gr. di zucchero se usate panna da montare già zuccherata altrimenti 250 gr.se usate panna fresca 
250 gr. di panna da montare fresca o a lunga conservazione
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento
montare le uova con lo zucchero fino ad averle belle spumose ,aggiungere la panna NON MONTATA e incorporare la farina setacciata con il lievito.Cuocere in forno caldo a 170° x 40-45 

Per chi usa il bimby nel boccale mettere la farfalla ,le uova e lo zucchero ,montare x 3 min a vel 4  aggiungere la panna vel 3 per 1 min.togliere la farfalla infine la farina setacciata con il lievito vel 4-5 per 2 min....Cuocere in forno caldo a 170° x 40-45 FATE

lunedì 29 luglio 2013

Torta al latte caldo

Questa ricetta l'ho trovata qui'










E' ottima come torta da colazione ,
Ingredienti:
 120 g di latte fresco intero 
60 g di burro o margarina
165 g di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
165 g di zucchero
3 uova medie a temperatura ambiente
1 cucchiaino di vaniglia
  un pizzico di sale

Setacciare  la farina con il lievito  e mettere da parte.Montare le uova io l'ho fatto  con le fruste elettriche per un minuto a velocità medio-alta, aggiungere lo zucchero non tutto in una volta ma a piu' riprese  e montare fino a quando la massa non avrà triplicato il suo volume  e risulterà chiara e spumosa ci vorranno (circa 5 minuti). Con la spatola incorporare delicatamente la farina nelle uova con lo zucchero ,sempre un po' per volta,con movimenti dal basso verso l'alto. Scaldare il latte con il burro,fatelo sciogliere ma non portatelo a bollore, versare nel composto di uova e farina ed incorporarlo utilizzando la spatola,sempre in piu' riprese un po' per volta  Versare in uno stampo rivestito con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 25-30 minuti.




sabato 27 luglio 2013

Ciambella allo yogurt greco

Questa che vi propongo oggi è una fantastica ciambella per la colazione o per essere gustata in  qualsiasi momento in cui si ha voglia di dolce .Lo yogurt greco gli conferisce una  morbidezza e un gusto particolare, ,puo' essere arricchita da gocce di cioccolato o sostituire parte di farina 00 con parti di farina al cocco per avere una ciambella dal gusto esotico o del cacao amaro  ...Aromatizzarla  come piu' ci piace ,con rum limone arancia ,io ho aggiunto 1 cucchiaio di anice ..  

Ricetta


Ingredienti
250 gr di farina 00
uno yogurt greco da 170 gr
1 bicchiere scarso di olio di semi
3 uova
200 gr di zucchero
una bustina di lievito
un pizzico di sale
aromi a piacere (vaniglia, limone, liquore, gocce di cioccolato, frutta, cannella)
zucchero a velo (a piacere)

Preparazione
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale lo zucchero, l'olio, le uova e il sale: 30 sec. vel. 3
Togliere la farfalla e aggiungere lo yogurt, la farina, l'aroma a piacere e la bustina di lievito: 1 min. vel. 4
Trasferire l'impasto in una tortiera o ciambelliera di 24-26 cm di diametro e cuocere in forno caldo statico a 180° per 45 minuti.
Spolverare con zucchero a velo.


 A mano

Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando non sono belle gonfie circa 5 min aggiungere l'olio ,la farina lo yogurt e il sale ,lavorare per amalgamare bene il tutto infine il lievito 
in forno per 45 min a 160 se ventilato altrimenti 180° statico



martedì 21 maggio 2013

ciambella all'acqua con variante al latte ,gocce di cioccolato e zuccherini

Buongiorno
vi addolcisco la giornata con questa meravigliosa ciambella all'acqua,ottima per colazione, come spuntino pomeridiano o accompagnata da un buon the'

Ingredienti
3 uova 250 g di farina 00 200 gr di zucchero130 g di olio di semi 130 gr di latte 1 bustina di lievito

Esecuzione
Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella. Preriscaldare il forno a 180°C. Inserire nel boccale lo zucchero, le uova 1 min vel 4 poi l'olio e il latte 1 min vel 4.Aggiungere la farina: 40 sec vel 5 e durante gli ultimi 10 secondi aggiungere dal foro del coperchio la bustina di lievito E LE GOCCE DI CIOCCOLATO INFARINATE ,20 SEC VEL ANTIORARIO .Versare il composto nello stampo ,cospargere di zucchero in granella e cuocere in forno riscaldato per 40 min circa.