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giovedì 27 giugno 2013

Maionese cotta

2 uova
30 gr. di aceto bianco o di mele

1 cucchiaino di sale fino
300 gr. di olio di semi di girasole
Procedimento
mettere nel boccale il sale e l'aceto 2,30 min.100°,vel.1
aggiungere poi le uova a ve.l 5x pochi secondi,
versare l'olio con il tappo misuratore capovolto sul coperchio ,facendolo scendere lentamente e tutto a vel 8 senza la temperatura x 35 secondi..
Ecco una bella maionese densa e veramente genuina...
si conserva benissimo, in un barattolo chiuso in frigo x diversi giorni, ma è troppo buona che andra' a ruba.

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