Crostata con crema e amarene

Come prima ricetta voglio deliziarvi con questa meravigliosa crostata ,questa ricetta l'ho presa dal blog della mia amica Marisa una bravissima cuoca 



PER LA FROLLA:
400 g di farina
200 g di zucchero
200 g di burro
3 uova di cui 1 intero e 2 solo il tuorlo
1 bustina di lievito per dolci
1 arancia non trattata
amarene q.b
zucchero a velo
PER LA CREMA:
1/2 litro di latte
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina setacciata
3 tuorli
1 limone non trattato
Preparare la frolla
In un robot da cucina ,zucchero e arancia tritata ,aggiungere le uova ,mescolare un po’ ,poi la farina e il lievito e il burro a pezzettini
Otterrete un impasto morbido e un po’ appiccicoso ,lasciare in frigo a riposare per 30 min
Nel frattempo ,in una capace pentola mettere un dito di acqua ,in una ciotola adatta al bagno maria ,mettere i tuorli lo zucchero e il limone grattugiato mescolare con una frusta ,lavorare per 5 min ,aggiungere la farina e mescolate per nn formare i grumi aggiungendo mano a mano il latte che nel frattempo avrete riscaldato ,appoggiare la ciotola sopra alla pentola che è sul fornello ,nn fate bollire l’acqua ,sempre mescolando portate la crema al rassodamento …ci vorranno meno di 5 min ….
Riprendere la frolla in frigo Dividere l’impasto in due palle una più grande dell’altra. Stendere l’impasto più grande e adagiarlo in una teglia da forno tonda rivestita da carta forno,oppure imburrata e infarina ,meglio ancora a cerniera. Creare i bordi alti. Versare la crema ormai fredda e sistemare le amarene a cerchio ,iniziando dal bordo fino al centro ,cosi’ le troverete in ogni fetta Prendere l’altro impasto, stenderlo e ricoprire la parte superiore della crostata mettere in forno preriscaldato a 170° per 30 -35 minuti. Deve risultare bella dorata. Decorare con lo zucchero a velo,se la mettete in frigo è un ottimo dolce fresco ,mangiata il giorno dopo se ci riuscite è ancora piu’ buono