Crispelle di riso

Ricetta del mio amico Francesco 

Ricetta

250 gr riso

250 gr latte

250 gr acqua

100 gr farina 00

25 gr lievito di birra

scorza grattugiata di 1 grossa arancia o 2 mandarini o 2 limoni

cannella in polvere o in stecca

sale q.b.

miele un vasetto ( o passarle nello zucchero)

In una capace pentola mettere l'acqua il latte e la cannella ,portare a bollore togliere la stecca di cannella e aggiungere il sale il riso e portare a cottura

il riso  deve asciugare tutto i liquidi ,a fuoco spento lasciando intiepidire il tutto  aggiungere la farina il lievito sciolto in 2 cucchiai di latte , la scorza dell'arancia o dei limoni o dei mandarini

Mescolare bene con un cucchiaio di legno ,mettere il composto di riso in una ciotola e lasciare lievitare

A lievitazione avvenuta dopo circa 1 ora o piu' ,formare un quadrato con il composto su un vassoio ,Con l’aiuto di un coltello tagliare ad una ad una le crespelle (devono avere la grossezza di un dito) e farle scivolare nell’olio, farle dorare, metterle a gocciolare e condirle con miele diluito con poco acqua calda (o meglio succo di arancia). Spolverizzare infine la cannella.Io le ho spolverate di zav

Con il bimby

Versare nel boccale l’acqua, il latte e la cannella: 8min  100° vel 1.

Togliere la cannella e aggiungere il sale.

Inserire la farfalla e mettere il riso: 10 min 100° vel 1.Togliere la farfalla, aggiungere la farina, il lievito sciolto in 2 cucchiai di latte e la scorza dell'agrume che avete scelto: 30min vel 1 spatolando.

Togliere dal boccale e lasciare lievitare almeno un’ora.

Dare al riso la forma di un quadrato su un vassoio. Con l’aiuto di un coltello tagliare ad una ad una le crespelle (devono avere la grossezza di un dito) e farle scivolare nell’olio, farle dorare, metterle a gocciolare e condirle con miele diluito con poco acqua calda (o meglio succo di arancia). Spolverizzare infine la cannella..Io le ho spolverate di zav