Ingredienti per 4 persone
320 gr di riso Carnaroli
1 litro di brodo vegetale
1/2 peperone rosso e 1/2 peperone giallo
100 ml di vino bianco
60 g di parmigiano grattugiato
1 pezzettino di cipolla
olio evo q.b.
burro una noce
sale q.b.
2 cucchiai di panna facoltativo
PREPARAZIONE
in una casseruola olio e cipolla,aggiungere i peperoni tagliati a cubetti far rosolare per pochi minuti ,Ora potete frullare i peperoni se non vi piacciono i pezzi ,ottenendo una cremina o lasciarli a pezzi ....aggiungere il riso e lasciare tostare ,mescolando con un cucchiaio di legno per 5 min
Sfumare con il vino,aggiungere il brodo poco per volta e portare a cottura ,ci vorranno dai 15 ai 18 min
Salare e pepare se piace
Infine aggiungere anche il parmigiano e il burro,la panna se piace,mantecare bene e servire subito
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