Sono sicura che questa ricetta mettera' d'accordo sia i grandi che i bambini ,scommettiamo???Siccome tutti mi chiedevano la tazza quanto ra grande io ho pesato il tutto usando una tazza da colazione
ricetta
1 tazza di Nesquik (200 gr )
1 tazza di zucchero(200 gr)
2 tazze di farina(400gr)
1 tazza di olio di semi (ho messo solo 100 gr )
1 tazza di latte (250 gr )
3 uova
1 lievito
Inserire nel boccale tutti gli ingredienti tranne il lievito,3' vel 6,unire il lievito 1' vel 6,infornare a 17O per 40'
senza il bimby ,
mettere in una ciotola le uova il latte e l'olio mescolate brevemente ,in un'altra ciotola mescolate la farina con lo zucchero il nesquik e il lievito ,alle uova unite gli ingredienti secchi e mescolate con un cucchiaio di legno o con un frullatore elettrico ,imburrare una teglia abbastanza alta e di circa 26-28 o come la mia in silicone alta 11 cm e da 24 dm,cuocere come da ricetta sopra
solo voglia di fare e imparare tutto cio' che si puo' in cucina,la mia passione,le foto sono di mia proprieta' potete condividere le ricette e citarne la fonte mi trovate anche sulla mia pagina di FB "Cucinare Semplicemente"
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sabato 14 settembre 2013
venerdì 13 settembre 2013
Pane di zucca e cioccolata
Forse l'avete capito a me piace fare dolci ...si cucino in generale un po' di tutto ma cio' che mi piace fare di piu' sono i lievitati....cornetti brioches ecc ...un po' di tempo fa vidi questa bella ricetta in giro sul web ...me la annotai e la feci ..mi è piaciuta tanto anche perche la zucca c'è ma non si vede ,la zucca c'è ma non si sente ...dunque lo possono mangiare tutti e mai nessuno se ne accorgera'..........
vi metto anche il link del blog da cui l'ho presa http://www.tavolartegusto.it/2012/10/21/pane-di-zucca-al-cioccolato/
vi metto anche il link del blog da cui l'ho presa http://www.tavolartegusto.it/2012/10/21/pane-di-zucca-al-cioccolato/
Con zucca e cioccolata
350 gr di farina manitoba
100 gr di farina oo
400 gr di zucca gialla da cui ricavare la polpa
100 ml di latte tiepido
40 gr zucchero
45 gr di burro fuso
½ cubetto di lievito
di birra
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale
150 gr di gocce di cioccolata
Per spennellare
1 tuorlo
3 cucchiai di latte
Per decorare
7-8 cucchiai abbondanti di miele d’acacia
Procedimento
Eliminiamo la scorza alla zucca
Laviamola asciughiamola e tagliamola a pezzi
Poniamola in una pirofila da forno
Cuociamola a 220° x 30 min ,deve essere morbida ,passiamola
al passa verdure
Filtriamo la purea di zucca al colino e facciamo scolare
tutta l’acqua
Pesiamo 150 gr di purea se nn arriviamo al peso aggiungiamo
l’acqua che abbiamo scolato per arrivare ai 150 gr
FINO A QUI' HO FATTO COME DICEVA LA RICETTA ORIGINALE POI
HO USATO IL BIMBY
Nel boccale latte e zucchero e lievito 1 min 37° vel 2
Aggiungo la farina la vaniglia e la zucca,2,30 min a spiga
Imposto 5 min dal foro introduco il burro semi fuso e il sale
un po’ per volta ,faccio assorbire il burro e lascio che l’impasto si incordi …se
occorre impostate altri 2 min ,l’impasto deve essere ben compatto morbido e se
lo si tira deve essere elastico ,non si deve stracciare ,ora è il momento di
aggiungere le gocce che ho tenuto in freezer per alcune ore ,questo fa si che
le gocce non si sciolgano durante la lavorazione ,dunque impostate 1 min spiga
aggiungete dal foro le gocce
Trasferite ora l’impasto sul tavolo ,fate una palla e mettetelo
a lievitare fino al raddoppio
Ho seguito la ricetta originale , dividere l’impasto in tante piccole palline di circa 40 gr
ciascuno ,procedete fino al termine dell’impasto ,riporle in teglia rivestite
di carta forno ad una distanza di ½ cm una dall’altra
Lasciarle lievitare ancora 1 ora o piu’ devono raddoppiare, spennelare
con il tuorlo d’uovo misto a latte
E cuocere in forno caldo a 180° per 20 min
Fare la prova stecchino perche’ ogni forno è diverso ,se
occorre fate cuocere altri 5 min
Se vi piace potete ricoprirlo di miele o anche zucchero a
velo
A MANO
In una ciotola mettere Farina zucchero il latte tiepido in
cui avremo sciolto il lievito di birra,la vaniglia e iniziamo a lavorarlo con
le mani ,quando avremo ottenuto un impasto sabbioso aggiungiamo la purea di
zucca,impastiamo per far assorbire i liquidi ,poi aggiungiamo il burro semi fuso
e il sale ,lavorare ancora fino a che il burro non è ben assorbito
Poggiamo l’impasto su un piano di lavoro e lavoriamo a lungo
per almeno 5-7 min
Deve risultare un impasto elastico ben incordato e che si
stacca dal tavolo di lavoro, Allargate l’impasto e aggiungere le gocce ,impastare
fino a che le gocce non sn completamente assorbite, fate una palla e mettere a
lievitare in una ciotola coperta con pellicola ,Lasciar lievitare fino al
raddoppio, dividere l’impasto in tante
piccole palline di circa 40 gr ciascuno ,procedete fino al termine dell’impasto
,riporle in teglia rivestite di carta forno ad una distanza di ½ cm una
dall'altra
Lasciarle lievitare ancora 1 ora o piu’ devono raddoppiare, spennellare
con il tuorlo d’uovo misto a latte
E cuocere in forno caldo a 180° per 20 min
Fare la prova stecchino perche’ ogni forno è diverso ,se
occorre fate cuocere altri 5 min
Se vi piace potete ricoprirlo di miele o anche zucchero a
velo
mercoledì 4 settembre 2013
Torta con prugne
Prugne di qua' ,prugne di la' ,prugne in frigo ,prugne nel portafrutta ...insomma ,prugne ovunque ...marmellata fatta ,da mangiare cosi' non piacciono .....e allora????
Detto fatto ,tortaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa e torta sia .................
ingredienti
3 uova
180 g di zucchero
200 g di farina 00
100 di fecola
1 bicchiere di olio di semi di girasole
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito (ho usato un bicchiere di plastica )
500 gr di prugne lavate denocciolate e tagliate a pezzettini
500 gr di prugne lavate denocciolate e tagliate a pezzettini
Procedimento
Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm Preriscaldare il forno a 180°C.
In una ciotola le uova e lo zucchero ,montatele per almeno 5 min a vel media
Aggiungere il latte e l’olio, mescolate per altri 10 sec
Aggiungere la farina e il lievito e con una frusta a mano mescolate bene con movimenti circolari dal basso verso l’alto fino ad incorporare tutta la farina. Aggiungete le prugne con la frusta delicatamente ,mescolate Versare nello stampo e cuocere x 30 min a 180° poi abbassare a 160° e cuocere altri 25-30 mi coprite con carta stagnola
Con il bimby
Imburrare e infarinare uno stampo sda 24 cm Preriscaldare il forno a 180°C.
con il bimby
Inserire nel boccale lo zucchero, le uova 5 min vel 4 aggiungere l'olio e il latte 30 sec vel 5. Aggiungere la farina: 40 sec vel 5 e durante gli ultimi 10 secondi aggiungere dal foro del coperchio la bustina di lievito. Infine le prugne antiorario vel 2-3 Versare nello stampo e cuocere x 30 a 180° poi abbassare a 160° e cuocere altri 25-30 mi ,coprite con carta stagnola
Questa è la marmellata fatta giorni fa,colore meraviglioso e sapore ottimo
lunedì 2 settembre 2013
Cornetti di pasta brioches
Ricetta presa dal web
Ingredienti
500 gr farina 00
230 gr latte
1 cubetto di lievito(io ne ho usato metà)
1 cucchiaino di zucchero
80 gr di olio d semi
110 gr di zucchero
1 uovo ,un pizzico di sale
Procedimento
inserire nel boccale il latte insieme al lievito e al cucchiaino di zucchero 1 minuto 37°vel.3,aggiungere l'olio e 110 gr di zucchero 1 minuto 37°vel.3,aggiungere l' uovo e la farina e il pizzico di sale 3 min.vel.spiga,dividere l'impasto in due porzioni uguali stendere una sfoglia circolare ,tagliare a spicchie arrotolare dalla parte piu grande a quella piu stretta.mettere in teglia e far lievitare infornare a 160° per 15-20 min
La ricetta cosi' cm è scritta va bene se li fate in giornata e non x il mattino ,se volete farli per la colazione io consiglio di dimezzare a 5-7 gr di lievito ,fate una prima lievitazione a palla ,poi stendete l'impasto procedete come descritto sopra ,date la forma mettete in teglia e lasciateli lievitare tutta la notte in forno chiuso e coperti ,io consiglio una lievitazione di 6-7 ore e procedere alla cottura come descritto sopra
domenica 1 settembre 2013
Ciambella alla panna
Avete panna in scadenza o comunque giace li' nel frigo in attesa di essere consumata ma non sapete come?? Vi propongo una bella ciambella adatta alla prima colazione e perchè no ,anche gustata il pomeriggio per la merenda dei bambini, potrete aggiungere gocce di cioccolata, aromatizzarla al rum, al limone, al cocco .Sono sicura che la fantasia non vi manca ...allora la prepariamo????
ingredienti per una ciambella da 22 cm
250 gr. di farina(oppure 170 di farina e 80 di fecola di patate)
3 uova
180 gr. di zucchero se usate panna da montare già zuccherata altrimenti 250 gr.se usate panna fresca
250 gr. di panna da montare fresca o a lunga conservazione
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
montare le uova con lo zucchero fino ad averle belle spumose ,aggiungere la panna NON MONTATA e incorporare la farina setacciata con il lievito.Cuocere in forno caldo a 170° x 40-45
Per chi usa il bimby nel boccale mettere la farfalla ,le uova e lo zucchero ,montare x 3 min a vel 4 aggiungere la panna vel 3 per 1 min.togliere la farfalla infine la farina setacciata con il lievito vel 4-5 per 2 min....Cuocere in forno caldo a 170° x 40-45 FATE
sabato 31 agosto 2013
Boccucce
Ricetta della mia amica Daniela di fb alla quale voglio molto bene e di cui ho molta stima ..è un'ottima cuoca e pasticcera grz Dani
Ricetta
350 gr di farina 00
250gr di burro o margarina
150 gr di zucchero
3 tuorli d'uovo
100gr di ciliegine candite rosse e verdi
...
nel boccale mettere il burro ammorbidito e lo zucchero 2 minuti vel 4
aggiungere i tuotli uno x volta con le lame in movimento altri 2 minuti vel 4
inserire la farina precedentemente pesata ed un pizzico di sale e far lavorare a vel 3 sino a completto assorbimento aiutandosi con la spatola....
mettere l'impasto in frigo a riposare x almeno mezz'ora,formare tante palline ( poco piu' piccole di una noce) e disporle ben distanziate su carta forno...
mettere su ogni pallina mezza cilieggina candita e premere un pocchino..far cuocere in forno caldo a 170° x 20 minuti circa....far raffreddare e mettere su un vassoio( con questa dose ne vengono piu' o meno 50)
lunedì 12 agosto 2013
Crostatine con crema e frutta
Crema
per 4 persone
Ingredienti
1 pezzetto di scorza di limone o 1 bustina di vanillina
100 g di zucchero
500g di latte intero
2 uova
40 g di farina
Esecuzione
Mettere nel boccale la scorza di limone o la bustina
di vanillina e lo zucchero polverizzare 20 sec.
vel. 7
Aggiungere il latte le uova la farina cuocere 7
min. 90° vel. 4
Versare la crema in una ciotola e lasciarla raffreddare
Frolla
Ingredienti
1 limone la scorza a pezzetti
80 g di zucchero
300 g di farina 00
1 uovo 60 g
1 tuorlo
130 g di burro morbido a pezzetti
1 cucchiaino di lievito vanigliato
facoltativo
E' un' ottima base per crostate
Esecuzione
Mettere nel boccale la scorza di limone e lo
zucchero tritare 10 sec. vel. 8
Unire la farina le uova il burro morbido e il
lievito a piacere, impastare 20 sec. vel. 5.
Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente
e riporre in frigo per circa 15 min.. prima
di utilizzarlo
Variante: per una variante senza burro,
utilizzare 100 g di olio di girasole
Per formare le crostatine
Stendere una parte della frolla ad uno spessore di 1/2 cm foderare lo stampino per tartellette o per muffin
come questo in foto capovolto o mettendo la frolla all'interno facendo aderire bene alle pareti ,cuocere in forno caldo 180° per 10 min
Fatele raffreddare ,riempite con la crema e decorate con la frutta ,se utilizzate frutta che annerisce è consigliabile coprire con la gelatina
Biscotti vortice
Ringrazio la mia amica Antonella Merra per questa ricetta
Ricetta
Ingredienti x la frolla
120 gr zucchero
Scorza di limone
pizzico di sale
2 uova
130 gr margarina
400 gr farina 00
1/2 bustina lievito
Una dose di frolla al cacao:
Ingredienti:
Come la precedente. .solo con 380 gr farina 00 e 20gr di cacao amaro
Procedimento x frolla bianca:
Zucchero +sale+ scorza di limone 10 sec vel turbo
Unire tutti gli ingredienti 20sec vel4
Mettere in frigo mezzoretta avvolta nella pellicola.
Stesso processo x frolla al cacao!
Stendere le frolla e sovrapporle spalmando tra loro albume. Arrotolare stretto e riporre in congelatore per 2/3 ore.tagliare a fettine da mezzo cm e cuocere 10 min a 160°.
—
120 gr zucchero
Scorza di limone
pizzico di sale
2 uova
130 gr margarina
400 gr farina 00
1/2 bustina lievito
Una dose di frolla al cacao:
Ingredienti:
Come la precedente. .solo con 380 gr farina 00 e 20gr di cacao amaro
Procedimento x frolla bianca:
Zucchero +sale+ scorza di limone 10 sec vel turbo
Unire tutti gli ingredienti 20sec vel4
Mettere in frigo mezzoretta avvolta nella pellicola.
Stesso processo x frolla al cacao!
Stendere le frolla e sovrapporle spalmando tra loro albume. Arrotolare stretto e riporre in congelatore per 2/3 ore.tagliare a fettine da mezzo cm e cuocere 10 min a 160°.
Biscotti con la sparabiscotti
Finalmente ho trovato la frolla adatta per la sparabiscotti
Ricetta
2oo gr di farina oppure (100 gr. di farina 00,50 gr. di fecola .25 di farina di riso e 25 gr di cacao amaro)
se li volete tutti bianchi non mettete jl cacao ma pari peso di farina ,lo stesso se non volete usare la farina di riso sostituitela con la farina60 gr. di burro
80 gr. di zucchero 1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Nel boccale montare il burro con lo zucchero 5 min. vel 3 poi aggiungere l'uovo,1 min vel 3 ,poi le polveri 35 sec. a vel 3 poi spatolare e di nuovo a vel 4 per 10 sec
,formare i biscotti direttamente sulla teglia antiaderente,infornare a 170 per 20 min.
bianchi
al cacao
domenica 21 luglio 2013
Muffin di albumi
Ieri era il complimese del mio blog ,sono 2 mesi che ho aperto questo mio spazio culinario
Mi da' tante soddisfazioni e soprattutto tante visite che non credevo davvero di avere .....Ringrazio tutti voi che ogni giorno lo visitate, lasciate un commento e provate le mie semplici e casalinghe ricette
Messo l'impasto a cucchiaiate nei pirottini .Cotti in forno caldo a 160° per 20 min
Mi da' tante soddisfazioni e soprattutto tante visite che non credevo davvero di avere .....Ringrazio tutti voi che ogni giorno lo visitate, lasciate un commento e provate le mie semplici e casalinghe ricette
GRAZIE DI CUORE
Per l'occasione ho fatto questi semplici muffin di albumi e non a caso a forma di cuore per dedicarli ad ognuno di voi
Ricetta
Ingredienti
250 gr.di farina 00
180 gr. di burro morbido o 140 gr di olio di semi
130 gr.di zucchero semolato
5 albumi
lievito x dolci
2 arance non trattate
zucchero a velo 2 cucchiai
sale un pizzico
1/2 bicchierino di limoncello facoltativo
A mano
In una ciotola ho messo lo zucchero la scorza di limone grattugiata l'olio o il burro fuso il pizzico di sale,ed ho dato una mescolata.Ho aggiunto gli albumi non montati ,ho mescolato con una frusta poi ho aggiunto la farina e il lievito ,mescolato ancora e messo l'impasto a cucchiaiate nei pirottini .Cotti in forno caldo a 160° per 20 min
Per chi usa il bimby
Inserire nel boccale con lame in movimento lo zucchero e la buccia delle arance tritare o del limone 15 sec.vel.7-8 .Unire il burro o l'olio 30 sec. vel.4 aggiungere il sale la farina 40 sec. vel 4 aggiungere gli albumi non montati 30 sec vel 4 e in ultimo il lievito 30 sec. vel. 4.
sabato 20 luglio 2013
Pesche finte all'alchermes
Questa ricetta l'ho sempre eseguita con il bimby ,anche perchè è una delle prime che feci quando lo acquistai nel lontano 2004 ..ma nulla toglie che è eseguibile a mano o con uno sbattitore elettrico .
Ingredienti
500 gr di farina
1 bustina di lievito
1cucchiaino di vanillina
3 uova
100 gr. di burro ammorbidito
4 cucchiai di latte
essenza di limone
150 gr. di zucchero
x farcire
crema pasticcera
zucchero q.b.
alchermes q.b.
Preparate prima la crema mettere tutti gli ingredienti(tranne il latte) vel 5 x 20 sec.aggiungere il latte (4 cucchiai) vel. 5 .10 sec.infarinatevi le mani e fare tante palline(grosse come una noce)metterle distanziate in una placca da forno (con carta forno) ( metterle a forno caldo) cuocerle x 15-20 min. a 180° lasciatele raffreddare con uno scavino togliere un po di pasta, preparati gli ingredienti x farcire e decorare riempite una parte delle palline scavate di crema,coprite con l'altra metà ,unite le due parti passate velocemente nel liquore nello zucchero pronte x essere gustate
martedì 16 luglio 2013
Caprese
Buongiorno amici ,lo so ci sono tante capresi in giro per il web ,ma io vi propongo lo stesso la mia ,morbida friabile, ottima....
150 gr. di mandorle
125gr. di cioccolata fondente
125gr. di burro
3 uova
100 gr. di zucchero
sale q.b.
zucchero a velo q.b.
nel boccale tritare le mandorle 6 sec. vel 9 e metterle da parte
tritare il cioccolato 10 sec vel 9 e impostare 2 min vel 2 60° aggiungere il burro e mantecare x 10 sec
a parte sbattete i tuorli con lo zucchero ,poi gli albumi con il sale ,unite le mandorle cn il cioccolato nel boccale 10 sec vel 3-4 ,il tutto alle uova sbattute ,unite lentamennte con una frusta a mano gli albumi dal basso verso l'alto per non smontarli ,imburrare una teglia da 20-22 io ho messo carta da forno è piu' comodo e usato una teglia con fondo apribile ,cuocere in forno caldo a 180 per 30 35 min. fate la prova stecchino prima di spegnere
domenica 7 luglio 2013
Muffin black and white
La ricetta l'ho presa dal blog della mia amica Valeria, una cuoca eccellente ,ogni tanto sbircio le sue ricette tutte ottime con chiare spiegazioni e belle foto .Ieri i miei figli avevano voglia di muffin ,ne ho provati diversi ,ma nessuno mai mi aveva soddisfatto ,non so perche' ....mi sono ricordata di aver visto nel suo blog questi cupecake che io ho chiamato muffin solo perche' non li ho ricoperti con la farcitura ,ma vi garantisco che anche mangiati cosi' sono ottimi ,sia per la colazione che per uno spuntino pomeridiano
Ricetta
120 gr di burro
Ricetta
120 gr di burro
120 gr di zucchero
120 gr di farina
2 uova
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cacao
Io li ho fatti con il bimby ,ma voi procedete anche senza ,con le fruste elettriche o un robot da cucina.
Ho messo nel boccale il burro con lo zucchero ,ho ottenuto una crema ,ho aggiunto le uova la farina con il lievito ,ho mescolato un po' a vel 4-poi ho messo il sale e mescolato ancora per 1 min a vel 4
Ho messo 3/4 di impasto in una ciotola e a quello rimasto nel boccale ho aggiunto il cacao ,ho mescolato un po' a vel 4.
Ho messo nei pirottini piccoli 1 bel cucchiaio di impasto al cacao ,e sopra un cucchiaio di impasto bianco .......potete anche alternare i colori .....ho infornato a forno caldo 180° per 20-25 min
giovedì 27 giugno 2013
Simil tiramisu'
Si simil tiramisu' perchè senza uova crude ,non mi piacciono ,per il resto ho cercato di farlo simile per gusto e ingredienti solo con una variante ..ora lo scoprirete
Crema al latte: 250 g mascarpone e 200 g latte condensato e panna montata circa 3 cucchiai
Ingredienti
Savoiardi un pacco da
400 gr
Caffe’ espresso circa
100 gr
Latte circa 300 gr
Per la crema -
Crema al caffè: 250 ml
latte, 1 cucchiaino di caffè solubile, 2 tuorli, 3 cucchiai di farina, 3
cucchiai di zucchero + 3 cucchiai di panna montata;
Crema al latte: 250 g mascarpone e 200 g latte condensato e panna montata circa 3 cucchiai
Fare la crema al caffe’
tutto nel boccale 6 min 100° vel 3
Preparare la bagna
,intiepidire il latte aggiungere il caffe’espresso
Preparare la crema al
latte
Montare il mascarpone
con le fruste elettriche ,fino a farlo diventare spumoso,aggiungere il latte
condensato sempre montando con le fruste ,alla fine aggiungere la panna ,deve
diventare una crema soffice
In una pirofila mettere
uno strato di crema al caffe’ coprire con i savoiardi bagnati nel latte e
caffe’ se vi piace e se potete aggiungete alla bagna un liquore al caffe’ o
bayles
Coprite
con altra crema al caffe’ e uno strato di crema al latte,ancora savoiardi e
ancora crema al caffe’ e crema al latte ,io ho fatto 3 starti ,ed ho terminato
con la crema al latte e decorato con panna .Tenetelo in frigo per alcune ore
sara’ piu’ buono il giorno dopodomenica 23 giugno 2013
Brioches intrecciate con impasto di Luca Montersino
Ingredienti:
500
g di farina 00
90 g di latte intero tiepido
10 g di lievito di birra fresco
180 g
di uova
70 g di zucchero
15 g di miele
150 g di burro morbido
2 g di buccia
di limone grattugiata
Mezza bacca di vaniglia Un pizzico di sale
di seguito trovere il procedimento con la planetaria della mia amica Elisa ,io l'ho fatto con il bimby
Procedimento
Nella
planetaria versare la farina, il lievito sciolto nel latte, le uova leggermente
battute, lo zucchero, il miele gli aromi ed impastare a bassa velocità per
almeno 8 minuti .A questo punto aggiungere poco alla volta il burro morbido ed
infine il sale. Impastare ancora per 5 minuti. Lasciare lievitare a temperatura
ambiente coperto con pellicola fino al raddoppio .Riprendere l’impasto,
impastarlo leggermente quindi coprire nuovamente la ciotola con pellicola e
porre a lievitare in frigo per circa 3 ore.Tirare fuori dal frigo l’impasto e
dopo circa 30 minuti suddividerlo in palline da circa 60/70 g. Con ogni pallina
creare dei cordoncini di circa 30/40 cm, quindi con una estremità dello stesso
formare un cerchio ed intrecciare la parte restante.Pennellare con uovo ed
infornare a 180 gradi per 15 minuti.
PER CHI USA IL BIMBY
nel boccale il latte e il lievito ,1 min 37° vel 2,aggiungere le uova pesate lo zucchero ,il miele la buccia del limone il sale e la vaniglia ,frullare per pochi secondi ...aggiungere la farina e impostare 5 mi vel spiga ...mentre lavora aggiungete il burro a pezzetti ,non aggiungete altro burro se non è stato assorbito il precedente.Otterrete un impasto morbido che rovescierete sul tavolo ,impastate un po' cn le mani ,date la forma a palla e mettete a lievitare in una ciotola coperta e in forno spento ...seguire la ricetta originale
impasto a riposo
Tirare fuori dal frigo l’impasto lievitato
Con ogni pallina creare dei cordoncini di circa 30/40 cm,
quindi con una estremità dello stesso formare un cerchio ed intrecciare la parte restante.
lasciatele ricrescere fino al raddoppio
spennellatele con uovo sbattuto e latte
cuocetele a 180° per 15 min
Torta al caffe'
Ricetta del mio amico Francesco Giuseppe Spada,
Ottima per la colazione o per uno spuntino pomeridiano
Torta al caffe'
Ingredienti: per una tortiera da 24 cm di diametro
150 gr di burro a temperatura ambiente
120 gr di zucchero semolato
3 uova intere
vaniglia
1 misurino di caffè ristretto fatto con la macchina del caffè oppure 2 cucchiaini di caffe' solubile sciolto in 100 gr di acqua calda
135 gr di farina oo
20 gr di fruminia
8 gr di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Procedimento con il bimby
Pre-riscaldiamo il forno e impostiamo la temperatura a 170°
Versiamo nel boccale il burro a pezzi, lo zucchero e le uova e amalgamiamo 1 minuto vel. 4. Aggiungiamo il caffè e la vaniglia e amalgamiamo altri 30 sec. vel. 2. Aggiungiamo adesso tutti gli altri ingredienti e mescoliamo 1 minuto vel. 4.
Imburriamo una tortiera, versiamo dentro il composto e passiamo in forno a 170° per 30/40 minuti.
Senza l'uso del bimby
In un robot da cucina mescolare zucchero e uova ,
il burro morbido ,il caffe' e la vaniglia ...poi tutto il resto ,mescolare bene ,imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm ...cuocere in forno caldo a 170° per 30/40 min
sabato 22 giugno 2013
Torta al cacao e crema al latte
per una teglia da 18-20 cm.
75 gr . di farina 00
75 gr di amido di mais
150 gr. di zucchero
4 uova
125 gr. di burro o margarina
1 vanillina
25 gr. di cacao
1 pan degli angeli
Fare lo zucchero a velo a vel 9 cn colpi di turbo x 7 sec
aggiungere il burro e le uova a vel 5 x 20 sec
aggiungere la farina e l'amido cn il cacao il lievito e la vanillina 1 min vel 3-4
imburrare una teglia e infornare a forno caldo 160 ° x 40 min..fare la prova stecchino.
una volta fredda tagliare in 2 parti e bagnare cn la bagna a piacere io ho fatto acqua e zucchero ,poi ho aggiunto un po’ di liquore fragolino
intanto preparare la crema al latte con
200 ml di latte, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai rasi di farina setacciata, 1 fialetta di aroma alla vaniglia.
Nel boccale tutti gli ingredienti 4 min 100° vel 3
Lasciare raffreddare e aggiungere la panna montata il latte condensato circa 100 ml ,mettere in frigo
Per la glassa ho usato
200 gr di cioccolato fondente e 200 gr di panna ,ho scaldato insieme panna e cioccolato ho fatto sciogliere bn ,ho lasciato raffreddare e poi ho ricoperto la torta farcita con la deliziosa crema al latte
venerdì 14 giugno 2013
Crostata con base morbida o californiana
Ricetta presa da cookaround anni fa ,un forum che mi ha insegnato tanto,dove ho conosciuto tante belle persone ...alcune sono solo virtuali altre le ho conosciute davvero ...ringrazio ognuna di loro per avermi insegnato qualcosa
Ho fatto sempre un ottima figura quando la porto in tavola
Ingredienti per una base da 26/28cm
75 gr burro fuso
75gr di zucchero
2 uova
150gr di farina "00"
2 cucchiai di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
Crema bimby o crema pasticcera
1 bustina di gelatina in polvere
frutta fresca a piacere
Fare la base
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale vel 4 x 15 -20 sec
imburrare una teglia da 26-28 cm
e infornare a 170 ° x 15- 20 min.a
Crema Bimby
per 4 persone
1 pezzetto di scorza di limone o 1 bustina di vanillina
100g di zucchero
500g di latte intero
2 uova
40 g di farina
Metter nel boccale la scorza di lilmone o la bustina di vanillina e lo zucchero polverizzare 20
sec vel 7
Aggiungere il latte le uova la farina cuocere 7 min 90° vel 4
Crema pasticcera
per 6 persone
500 g di latte
5 tuorli
1 bustina di vanillina
50 g di fecola di patate o 50 g di frumina
100g di zucchero
Versare nel boccale tutti gli ingredienti cuocere 7 min 90° vel 4
Trasferire il composto in una ciotola e lasciare raffreddare
Consiglio: per le creme è importante usare latte intero. se si utilizza del latte scremato è
consigliato aumentare i tempi di cottura
Comporre la torta con la frutta ,coprirla con gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione ,servire fredda
Ho fatto sempre un ottima figura quando la porto in tavola
Ingredienti per una base da 26/28cm
75 gr burro fuso
75gr di zucchero
2 uova
150gr di farina "00"
2 cucchiai di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
Crema bimby o crema pasticcera
1 bustina di gelatina in polvere
frutta fresca a piacere
Fare la base
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale vel 4 x 15 -20 sec
imburrare una teglia da 26-28 cm
e infornare a 170 ° x 15- 20 min.a
Crema Bimby
per 4 persone
1 pezzetto di scorza di limone o 1 bustina di vanillina
100g di zucchero
500g di latte intero
2 uova
40 g di farina
Metter nel boccale la scorza di lilmone o la bustina di vanillina e lo zucchero polverizzare 20
sec vel 7
Aggiungere il latte le uova la farina cuocere 7 min 90° vel 4
Crema pasticcera
per 6 persone
500 g di latte
5 tuorli
1 bustina di vanillina
50 g di fecola di patate o 50 g di frumina
100g di zucchero
Versare nel boccale tutti gli ingredienti cuocere 7 min 90° vel 4
Trasferire il composto in una ciotola e lasciare raffreddare
Consiglio: per le creme è importante usare latte intero. se si utilizza del latte scremato è
consigliato aumentare i tempi di cottura
Comporre la torta con la frutta ,coprirla con gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione ,servire fredda
sabato 8 giugno 2013
Il biscottone
Oggi vi presento un'altra mitica ricetta della grande Cameron
Non la conoscevo ,me l'ero persa ma grazie a Franca un amica di fb ne sono venuta a conoscenza e ieri l'ho preparata ,vi presento
IL BISCOTTONE
Ingredienti
500 gr
di farina
250 gr
di burro (io ne ho messo 180gr )
4
tuorli
150 gr
di zucchero
1/2
bustina di lievito x dolci
1
cucchiaio di rhum
200 gr
di cioccolato in scaglie o gocce ( ho
messo 250 gr di cioccolato fondente tritato)
Procedimento
Ho
tritato il cioccolato e messo da parte
Nel
bimby ho messo le uova lo zucchero il burro ,ho lavorato per un po’ a vel 4
,circa 1 min
Ho
aggiunto la farina il sale e mescolato ,ho messo il lievito e lavorato a spiga
per 1 min ,spatolando perchè l’impasto è molto asciutto e sabbioso, ho aggiunto
la cioccolata ,ma ho rovesciato l’impasto in una terrina capiente e mescolato a
mano,per far amalgamare bene il tutto
Ho
rivestito una teglia con la carta da forno rettangolare non molto grande e
distribuito l'impasto con le mani ...come consiglia Cameron ho livellato con un barattolo per avere un
biscottone regolare . Infornare a 180 gradi x circa 40 minuti, far
raffreddare e tagliare a cubotti.
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