Torta di mele con la panna

Avevo panna fresca  e mele mature da consumare ,mi son detta se faccio la ricetta della ciambella alla panna con le mele come sara'??Non ve lo dico ,dovete scoprirlo da voi .. vi dico solo che il connubio è straordinariamente ottimo....

Ricetta

250 gr. di farina(oppure 170 di farina e 80 di fecola di patate)
3 uova
180 gr. di zucchero se usate panna da montare già zuccherata altrimenti 250 gr.se usate panna fresca 
250 gr. di panna da montare fresca o a lunga conservazione 
1 bustina di lievito per dolci
3 mele Procedimento
montare le uova con lo zucchero fino ad averle belle spumose ,aggiungere la panna non montata, incorporare la farina setacciata con il lievito.

In ultimo le mele tagliate a cubetti ,mescolare delicatamente con un cucchiaio ,imburrate e infarinate uno stampo da 24cm ,versate il composto e cuocere in forno caldo a 170° x 40-45 

Per chi usa il bimby
nel boccale mettere la farfalla ,le uova e lo zucchero ,montare x 3 min a vel 4 
aggiungere la panna vel 3 per 1 min.togliere la farfalla
infine la farina setacciata con il lievito vel 4-5 per 2 min,incorporate le mele a cubetti a vel soft antiorario per circa 10 sec

Tronchetto di Natale

 Non ci vuole poi tanto per fare un tronchetto di natale bastano pochi ingredienti e si puo' gustare un buon dolce semplice semplice,per le decorazioni ci pensate voi

Ricetta

base x rotolo
3 uova
60 gr. di olio
120 gr. di zucchero
120 gr. di farina
1 cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Crema pasticcera al cioccolato

2 tuorli

2 cucchiai di farina

50 gr di zucchero

50 gr di cioccolato fondente

200 gr di latte

Per la copertura

250 gr di panna fresca 

cacao q. b per avere una crema scura circa 4 cucchiai 

Prepariamo la base

nel boccale uova e zucchero 3 min. vel 4
poi olio e sale 10 sec. 4
infine farina lievito e vanillina 1 min.vel 5
in una teglia da forno coperta di carta forno ,stendere l'impasto e cuocere in forno caldo a 180°-200 °x 13 min,o fino a duratura dei bordi.

Estrarre dal forno e rovesciare su un canovaccio umido ,arrotolare rotolo e strofinaccio insieme togliendo la carta forno ,lasciare cosi' x 10 min.

Mentre il rotolo cuoce prepariamo la crema

in un pentolino mettiamo le uova e lo zucchero ,sbattiamo fini a che non saranno un po' bianche ,aggiungere la farina setacciata e sempre con una frusta mescoliamo bene per non avere grumi ,aggiungendo piano piano il latte scaldato e tiepido ,aggiungiamo un po' di latte per volte e portiamo a bollore ,infine aggiungiamo la cioccolata tagliata a scaglie e lasciamo sciogliere

Quando il rotolo è freddo lo srotoliamo,con una spatola spalmare tutta la crema fredda ,arrotolare e mettere in frigo ,stretto nella pellicola

Facciamo la copertura

montiamo la panna con il cacao,tiriamo fuori il rotolo copriamolo tutto,CON I REBBI DI UNA FORCHETTA FACCIAMO LE CLASSICHE STRIATURE DEL TRONCO ,poi tagliamo gli estremi e adagiamoli vicino al tronco ,conservare in frigo fino al momento di servire

cospargere con la farina di cocco per il tronco innevato
 —

Biscotti tirolesi

Questa ricetta me l'ha passata la mia amica Titti che io stimo tantissimo e a cui voglio un mondo di bene .Ci siamo conosciute circa 2 anni fa su FB e questa estate ci siamo viste a casa mia .Bhe mi ha fatto un 'improvvisata che veramente mi ha lasciato senza parole...se avessi avuto questi biscottini o altro da offrirle almeno ...e si con tutto cio' che preparo proprio quel giorno non avevo nulla in casa se non un caffe'  ...ci rifaremo di sicuro ..

Adesso passiamo alla ricetta

Ricetta

300 gr di farina 00,

125 gr di zucchero a velo,

1 uovo,

una pizzico di sale

,125 gr di burro freddo.

1/2 bustina di lievito

Con il bimby

Tutto nel bimby   1 min  vel 5 ...lasciare riposare in frigo un ora

 stendere la sfoglia  di circa 1/2 cm ricavare dei dischetti o forme diverse  il numero sempre pari ,metà dei dischetti li forate al centro .

sistemateli nella placca da forno 15 min in forno caldo a 180°

Farciteli a piacere 

Senza Bimby

in una ciotola la farina ,al centro il burro a pezzetti lo zucchero il lievito e l'uovo 

iniziare a lavorarlo con le dita per amalgamare e sciogliere il burro ,impastare ed  ottenete un panetto sodo ma morbido ,lasciarlo riposare e seguire la ricetta sopra

Pandoro senza sfogliatura

Oramai siamo prossimo alle festivita' Natalizie, che ne dite di cimentarci con un bel pandoro semplice semplice???Con questa meravigliosa ricetta di Daniela che troverete nel suo bel blog e modificata da me con il bimby sara' un gioco da ragazzi ..dunque ci proviamo???

Non fatevi tranne in inganno per la lunghezza della ricetta ,è piu' facile di quanto immaginate ...

 Ricetta

Ingredienti per la biga:

100 gr di farina manitoba,

25 gr di lievito di birra,

50 ml di latte tiepido

se occorre aggiungetene un pò.

*

Preparate la biga
 tutti gli ingredienti nel boccale 1 min. 37° vel3
 e lasciatela lievitare 10/12 ore coperta in un contenitore
in un luogo tiepido va bene il  forno spento

Ingredienti per l'impasto:

280 gr di farina manitoba,

70 gr di farina "00",

2 tuorli,

3 uova intere,

170 gr di zucchero,

50 gr di burro,

5 gr di lievito,

50 ml di acqua,

6 gr di sale

1 bacca e mezza di vaniglia.oppure essenza di vanillina

Ingredienti per l'emulsione:

4 quadratini di cioccolato bianco,circa 16-18 gr.

120 gr di burro,

15 gr di miele.
qualche goccia di essenza di vanillina

Iniziamo con la preparazione del pandoro 

trascorse le 12 ore e la biga ormai è raddoppiata prendiamola ,stracciamola con le mani introduciamola nel boccale aggiungiamo i 2 tuorli e il lievito rimasto 5 gr.5 min vel spiga,al termine impostiamo altri 5 min.spiga aggiungiamo un pò alla volta la farina dal foro insieme allo zucchero,  l'acqua,e il sale,fate andare e uno alla volta le uova restanti,nn aggiungete l'uovo se il precedente nn è assorbito
per ultimo il burro(i 50 gr)a piccoli pezzi e sempre come è indicato per le uova ,fate assorbire il pezzetto di burro e poi introducete un altro a temperatura ambiente.Impostate altri 5 min.spiga e controllate dal foro ,l'impasto deve risultare ben compatto liscio e non si attacca alle mani,fate la prova

questa è l'incordatura

Spegnete e tirate su l'impasto se viene su come un lenzuolo e nn è molle allora spegnete e formiamo una palla e poniamola in una ciotola imburrata abbastanza grande,.

Se l'impasto nn risulta ancora ben incordato impostate ancora 3 min. spiga,poi mettete in una ciotola
aspettare che raddoppi,o anche triplichi.Ci vogliono dalle 5 alle 7 ore abbiate pazienza

Nel frattempo preparare l'emulsione
lavare per bene il boccale  
sciogliamo i cubetti di cioccolato bianco,nel boccale 37 ° vel2

aggiungiamo il burro e il miele e mescoliamo fino a far diventare una crema 1 min vel 2-3


poniamo in frigo

 tiratela fuori dal frigo quando vedrete che l'impasto ormai è quasi del tutto lievitato
Una volta che l'impasto è lievitato,mettiamolo nel boccale,5 sec vel 3.

impostiamo il tempo 5 min.  spiga aggiungendo l'emulsione a temperatura ambiente poco per volta ri-impastiamo

fino a far incordare di nuovo,spegnete e fate la prova del lenzuolo...se va bene allora continuate con la ricetta come segue altrimenti fate ancora 3 min. vel  spiga 
Prendiamo l'impasto formiamo una palla e poniamola nello stampo da pandoro

da 1 kg precedentemente imburrato.e infarinato

Lasciar lievitare fino a quando non si forma la cupola.ci vogliono almeno 5-6 ore ,poi tutto dipende dalla temperatura che avete in casa

Cuocere in forno caldo a 170° nella parte bassa per circa 35/40 minuti,

Se si colora troppo coprite con un foglio di alluminio

e considerate che ogni forno è diverso.
Togliere dallo stampo dopo qualche ora e conservare ben chiuso.
Consumare il giorno dopo.

Struffoli Napoletani

Questa ricetta la faccio da anni e non la lascio piu' ,morbidi e friabili ...

Ingredienti
450 gr. farina oo
100 gr. zucchero
50 gr. burro
buccia grattugiata di limone e arancia
1 vanillina
mezzo cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci
un pizzico di sale
3 uova
1 bicchierino di anice o limoncello

Per decorare:
300 gr. miele
confettini colorati
ciliege candite

Preparazione:
Inseriamo nel boccale tutti gli ingredienti per l'impasto e facciamo andare 2 min. vel Spiga
mettiamo a riposare 1 ora in frigo avvolto da una pellicola trasparente,ora prendiamo l'impasto e procediamo come per gli gnocchi, facciamo tanti piccoli serpentini che tagliamo a tocchetti piccoli. Iniziamo con  la frittura, prendere una capace pentola dai bordi alti ,mettere olio abbondante devono galleggiare, prima di friggerli passiamoli in uno scolapasta facendo cadere tutta la farina in eccesso, Ora caleremo una manciata di struffoli ,con la schiumaiola giriamoli per bene ,in modo da dividerli ,lasciamoli colorare ,il  colore deve essere dorato ,non molto cotti.Scoliamo su carta assorbente  Quando si saranno raffreddati sciogliamo il miele in un tegame appena sarà sciolto senza farlo bollire spegniamo e ci versiamo in un solo colpo gli struffoli che gireremo in continuazione facendo attenzione a non romperli fino all'assorbimento di tutto il miele. Versiamoli in un vassoio e lasciamo raffreddare,solo quando saranno freddi li decoriamo con i confettini colorati e le ciliege candite se piacciono

barrette al riso soffiato

Ricetta

Ingredienti

150 gr di cioccolato fondente o al latte

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di olio di semi

1 cucchiaio di nutella facoltativo
40 gr di riso soffiato

sciogliere a 70°il cioccolato fondente con un cucchiaino di zucchero e uno di olio di semi,anche cioccolato al latte va bn , 2 min. vel 3,aggiungi alla fine un bel cucchiaio di nutella e 40 gr. di riso soffiato ,amalgama a vel 2 antiorario,x 1 min.In uno stampo versare tutto il composto ,livellare con una spatola unta ,mettere in frigo per 1 ora,tagliare e barrette   larghe 2- cm
Senza l'uso del bimby
sciogliere la cioccolata con lo zucchero a bagno maria aggiungere la nutella e l'olio mescolare ben ,rovesciare il tutto in uno stampo livellare ben e mettere in frigo per 1 ora tagliare le barrette larghe 2 cm
in alternativa potete fare anche i dolcini nei pirottini e spolverarli con il cocco

Questi spolverati di cocco

Torrone morbido

Fra poco è periodo di dolci ,organizziamoci per  tempo  

Ingredienti

300 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE 
100 GR. DI NOCCIOLE 
,UN GOCCIO DI OLIO DI SEMI 
Preparazione
TRITARE LA CIOCCOLATA CON COLPI DI TURBO ,SPATOLARE E IMPOSTARE 2 MIN.60° VEL 2 ,AGGIUNGETE L'OLIO E LE NOCCIOLE ,ANTIORARIO X 10 SEC.
RIVESTITE CON UN FOGLIO DI ALLUMINIO UNO STAMPO DA PLUM CAKE O ALTRO SIMILE ,CON UN PENNELLINO UNGERE PER BENE ,ROVESCIATE IL COMPOSTO E LIVELLATE. PONETE IN FREEZER PER 15 MIN. POI IN FRIGO ,AL MOMENTO DI SERVIRLO TAGLIATELO A PEZZI...

Tortino dal cuore morbido

Un fine pasto davvero sorprendente....

Ricetta

per 6 persone

Ingredienti
40 g di farina
100g di zucchero
150 g di cioccolato fondente a pezzettoni
150 gr di burro
3 uova
la buccia grattugiata di un'arancia non trattata
1 pizzico di sale
Mettere nel boccale la scorza dell'arancia grattugiare 10 sec vel 8 mettere da parte
Mettere nel boccale il cioccolato tritare 5 sec vel 7
Unire il burro e lo zucchero cuocere 6 min 60°vel 3. Lasciare raffreddare il composto,aggiungere le uova,la farina,un pizzico di sale e la buccia dell'arancia 30 sec vel 4
Suddividere il composto in 6 stampini imburrati e infarinati, porli nel freezer per 90 min .
(riempire gli stampi per 3/4).
Cuocere in forno caldo statico a 220°per 15 min. Servire subito, capovolgendo lo stampino e al centro uscirà un cuore liquido di cioccolato fondente
 Potete anche preparali e congelarli per molto tempo  e offrirli quando ci sono ospiti inattesi 

Treccia dolce farcita

Questa ricetta è della mia amica Valeria (bimbyaddict)

Ricetta
250 g di farina 00

250 g di farina manitoba

250 g di latte

50 g di zucchero

1 uovo

120 g di burro

25 g di lievito di birra fresco

1 pizzico di sale

poco latte per spennellare la superfice

granella di zucchero

Mettere nel boccale bimby il latte, lo zucchero ed il lievito 3 min. 37° vel. 2.

Aggiungere poi il burro, le farine, l' uovo ed il sale. Impastare vel. spiga 3 min.

Mettere l' impasto ottenuto in una ciotola e lasciar lievitare per 1 ora e mezza ca. L' impasto deve risultare piuttosto molle

Dividere l' impasto in 3 pezzi e formare dei cilindri della stessa lunghezza
stendere i cilindri in una sfoglia rettangolare e riempire con la nutella ,arrotolare i cilindri.
Intrecciare ed adagiare sulla placca da forno foderata con carta forno.

Spennellare con del latte e cospargere di zucchero in granella. Infornare a 200° per 20 min. e poi a 180° per altri 10 min.

Coppa al cioccolato

Ricetta presa da Cookaround

Ingredienti:
470 gr di latte
40 gr di maizena
30 gr di cacao
70 gr di zucchero

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere per 9 minuti, temperatura 80°, velocità 4. Far raffreddare e decorare con la panna montata 

biscotti al cocco

Con il bimby

170 gr. di farina di cocco
200 gr. di zucchero
40 gr. di farina
2 uova
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
inserire nel boccale tutti gli ingredienti 10 sec. vel 6
formare tante palline grosse cm una noce e cuocerle in forno a 180° x 15 min.

Cookies

Ricetta

225 g. di farina

175 g. di zucchero

125 g. di burro

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

125 g. di gocce di cioccolato

50 g. di cioccolato al latte

60 g. di nocciole

1 uovo

Mescolate la farina con il pizzico di sale e il lievito;unire lo zucchero. Aggiungete il burro,l'uovo e amalgamate bene il tutto. L'impasto sarà inizialmente molto bricioloso, ma lavorandolo prende consistenza, come una frolla.

Tritate le nocciole grossolanamente e incorporatele all'impasto.Infine,unite le gocce di cioccolato e il cioccolato al latte a pezzetti.

Fate tante palline e disponetele sulla placca foderata da carta forno. Ponetele in frigorifero a riposare per 20 minuti.

Schiacciatele leggermente e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.

Con l'uso del bimby
tritare le nocciole 5 sec vel 4 e metterle da parte
tritare la cioccolata al latte 5 sec vel 4 e mettere da parte

nel boccale ,la farina ,il lievito lo zucchero e mescolare ,vel 4 x 5 sec.

aggiungere il sale il burro morbido ,l 'uovo e mescolare vel 4 x 10 15 sec aggiungere le nocciole il cioccolato al latte e le gocce 1 min antiorario vel 3 

travasare l'impasto sul tavolo ,lavorarlo cn le mani ,x amalgamarlo,Fate tante palline e disponetele sulla placca foderata da carta forno. Ponetele in frigorifero a riposare per 20 minuti.

Schiacciatele leggermente e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.

Muffin di albumi e cioccolato

Albumi in esubero???Ecco la soluzione

 

Ricetta

Ingredienti:

4 albumi

180 gr cioccolato fondente

160 gr farina

130 gr zucchero

120 ml acqua

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

Come prima cosa ho pesato la farina e lo zucchero e li ho messi da parte, poi ho tritato il cioccolato 10 sec. vel turbo
Ho aggiunto al cioccolato le chiare e la vanillina ed ho fatto amalgamare 30 sec. vel 4-5 poi ho spatolato perchè la cioccolata si deposita sul fondo del boccaleHo aggiunto l'acqua ed ho fatto amalgamare anche questa,30 sec. vel 4-5 ed ho spatolato ancora 
Poi ho aggiunto la farina e lo zucchero e li ho uniti al lievito , mischiandoli poi bene tra loro li ho uniti all'impasto nel boccale 
una volta amalgamato il tutto ho versato nei pirottini ,e infornati a 160 ° per circa 35 min
 per chi volesse fare una torta puo' usare  una tortiera da 20 cm di diametro
e cuocere a 160° x 50 min

veramente ottimi!

Ciambella tipo mister day

 ricetta del mio Francesco 

Ricetta

200 gr di burro a temperatura ambiente

150 gr di zucchero semolato

4 uova

125 gr di farina di riso

125 gr di amido di mais

6 gr di lievito per dolci

2 bustine di vanillina

1 pizzico di sale

Procedimento:

Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 180°

Nel boccale lo zucchero semolato 10 sec. vel. 10,

uniamo il burro morbido a pezzetti 2 min. vel. 3.

incorporiamo le uova 1 alla volta amalgamato bene il primo, prima di aggiungere il successivo, un pizzico di sale.aggiungiamo le farine con la vanillina e il lievito 30 sec. vel. 5,

spatoliamo e ancora x 20 sec. a vel. 5.

Imburriamo e infariniamo uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm. versiamo dentro il composto

e inforniamo a 180° per 30 min.

Facciamo raffreddare il dolce e spolverizziamo di zucchero a velo

Ciambellone semplice all'acqua

Un' idea veloce e genuina per la merenda dei bambini 

Ricetta

3 uova

200 g di zucchero fine

250 g di farina 00

130 g di olio di semi di girasole

130 g di acqua

1 bicchierino di rum

1 bustina di lievito

Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella da 24 cm 

Preriscaldare il forno a 180°C. Inserire nel boccale lo zucchero, le uova intere, l'olio, l'acqua e il liquore: 30 sec vel 5. Aggiungere la farina: 40 sec vel 5 e durante gli ultimi 10 secondi aggiungere dal foro del coperchio la bustina di lievito. Versare nello stampo  e cuocere in forno riscaldato per 40-45 min circa.

Fate la prova stecchino

Treccia russa

Avete mai provato a fare la treccia russa???No???E' il momento di provarla ,facile buona e molto scenografica ..

Ricetta
ingredienti

metà cubetto di lievito di birra
200ml di latte
90gr di zucchero
90gr di burro
2 uova intere medie
500-600gr farina 00 (compresa quella del lievitino)
1 cucchiaino raso di sale

per il ripieno

nutella

o zucchero e burro che io ho preferito

Fare il lievitino
Mettere nel boccale il lievito il latte e 1 cucchiaio di zucchero 40 sec 37°vel 1
Poi ho aggiunto 80 gr di farina ( presa dai 500 gr)per formare una cremina 40 sec vel 2-3

aprire il coperchio e coprire la cremina formata con 40gr di farina (presa dai 500 gr) dev'essere ben coperta poi chiudere con il coperchio e misurino e ho lasciato lievitare per 20 min o fino a quando inizia a fare le crepe e uscire la cremina sottostante!

Adesso aggiungere gli altri ingredienti uova,zucchero,burro a pezzi, farina (480 gr), sale 20 sec vel 5 poi 2 min vel spiga deve risultare un impasto soffice ma non appiccicoso!

Metterlo in un contenitore a far lievitare per 1ora e 30min

Prendere l'impasto e stendere una sfoglia sottile spalmarlo di nutella (o ripieno che si preferisce) arrotolare facendo combaciare i lati e poi seguite questo post x fare la treccia http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=70006
una volta composta la treccia metterla in uno stampo da plum cake lasciar lievitare per un altra ora e mezza o fino al suo raddoppio e cuocere per 30minuti a 180°

 —

Biscotti di mais

Vi è mai capitato di avere un ingrediente in casa e non aver un modo come usarlo?? Ecco questo è il mio caso ,avevo della farina di mais  ..volevo farci delle ciambelle dolci che avevo mangiato tempo fa ..ma non ho mai  trovare la ricetta giusta ,allora un giorno mi sono messa alla ricerca di un qualcosa di semplice per consumarla ...ho trovato questi biscotti in giro sul web ,li ho provati e ...tadaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa buonissimi ,friabili e molto ma molto stuzzicanti ....

Ricetta

300 g di farina di mais fine "Fumetto"
150 g di farina bianca
150 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 uovo e un tuorlo
150 g di burro
40 g di margarina o di strutto
la buccia grattugiata di un limone
un pizzico di sale

Setacciate la farina di mais, la farina bianca, lo zucchero a velo, il lievito e un pizzico di sale
su un piano di lavoro e formate la fontana al centro.
Unite l'uovo, il tuorlo, il burro freddo a pezzetti, la margarina e la buccia di limone.
Lavorate il composto con le mani fino ad ottenere una pasta liscia,
avvolgetela con la pellicola e fatela riposare in frigo per 1 ora.
Stendetela con il mattarello su una superficie leggermente infarinata ad uno spessore di ½ cm
La pasta sarà molto appiccicosa, ma molto facile da stendere.
Ritagliate i biscotti con le formine, togliete delicatamente i ritagli di pasta, compattateli,
stendeteli di nuovo e continuate a ritagliare biscotti fino ad esaurimento.
trasferite i biscotti sulla teglia da forno da forno ricoperte di carta forno
e infornate a 180°C (ma ognuno conosce il proprio forno) per 10-15 minuti.
Prestate molta attenzione alla cottura, non devono colorare troppo.
Appena sfornati, al tatto saranno ancora un po' teneri ma raffreddandosi acquisteranno la giusta consistenza.
Trasferiteli su una griglia e fateli raffreddare.

con il bimby ,tutti gli ingredienti nel boccale ,lavorare a spiga per 3 min ,compattare cn le mani e mettere in frigo ,seguire la ricetta x la forma e la cottura

Cornetti con il metodo sfogliette

Questa ricetta l'ho presa dal blog della mia amica Terry,mi intrigava molto il metodo per farli  ,infatti è molto inusuale ...ci provate anche voi???

Ingredienti:

Per il lievitino

10 gr di lievito di birra

70 gr di latte tiepido

70 gr di farina manitoba

Secondo impasto

100 gr di farina  manitoba

300 gr di farina 00

50 gr di latte tiepido (se serve aggiungere qualche altro grammo)

90 gr di zucchero  

3 cucchiai di olio di mais

1 uovo

1 pizzico di sale

aroma tipo vaniglia o scorza di limone o arancia

100 gr di burro sciolto e raffreddato per spennellare le sfoglie

Per decorare

latte per spennellare

Granella di zucchero per decorare

Questo è stato il mio modo di farli con il bimby, la mattina ho fatto il polish o lievitino cn 10gr di ldb, 70gr di latte tiepido 70gr di farina manitoba al raddoppio dello stesso dopo circa 2 ore ,ho aggiunto tutti gli altri ingredienti 100gr di farina manitoba 300gr di farina 00  150- gr di latte tiepido, 110gr di zucchero, 3 cucchiai di olio di mais, 1 uovo, 1 pizzico di sale, aroma tipo vaniglia o scorza di limone o aranci....a ho impostato 5 min vel spiga e ho lasciato impastare Ho chiuso l'impasto in una ciotola e messo a riposare in forno chiuso ,ci sono volute all'incirca 5-6 ore . Ho ripreso l'impasto e ho diviso in 6 palline di ugual peso ,ho steso ogni pallina in cerchio di crca 15 -20 cm ,tra una sfoglia e l'altra ho spennellato con il burro fuso (100gr di burro sciolto e raffreddato per spennellare le sfoglie) alla fine le ho stese tutte avendo un cerchio di una certa circonferenza ,ho tagliato i cornetti ,di base all'incirca 10 cm  e di lato 15cm o piu',ho tagliato un poco la base di ogni cornetto e arrotolato senza tirare troppo altrimenti si rischia di spezzarli ,li ho sistemati in un vassoio e li ho congelati ,se li volete fare x la colazione ,lasciateli nella teglia del forno rivestita di carta forno e lasciateli lievitare 12 ore ,accendete il forno spennellateli con il latte rosso d'uovo e infornateli a 170° x 20 min

Muffin con yogurt e gocce di fondente

Credo di aver trovato finalmente la ricetta giusta per avere dei muffin morbidi anche il giorno dopo...non ci credete?? Provateli e fatemi sapere

Ingredienti

200 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

uno yogurt ( io l’ho messo al caffe’

50 ml di latte

1 bicchiere scarso di olio di semi di girasole

1 cucchiaino di cacao amaro

3 uova 

170 gr di zucchero

una bustina di lievito 

un pizzico di sale 

gocce di cioccolato,

zucchero a velo (a piacere)

Preparazione

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale lo zucchero ,l’olio,le uova e il sale 30 sec vel 3 ,aggiungere lo yogurt le farine il cacao il lievito ben setacciati ,30 sec vel 3 ,spatolare e ancora 30 sec vel 3-4 se volete mettere le gocce anche nell’impasto aggiungetele a vel 2-3 antiorario per pochi secondi

imburrare gli stampini da muffin spolverarli di farina ,riempirli per 3 /4  decorare con le gocce e cuocerli in forno caldo a 160° per 30 min 

A mano 

in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero ,pesate le farine ,aggiungete il cacao e il lievito ,alle uova mescolate lo yogurt e l'olio 

aggiungete le polveri e mescolate con uno sbattitore elettrico o con una frusta a mano cuocete come da ricetta sopra descritta