Contorno mediterraneo a modo mio

Avete presente quello in busta surgelato che basta metterlo in padella ,riscaldarlo e gustarlo?? Ebbene questo è molto meglio ...leggero e gustoso 

Ricetta

Per 4 persone

1 melanzana 

1 zucchina

1 peperone giallo 

1 peperone rosso 

2 patate medie

Cipolla 1 pezzettino

Acqua q.b

2 cucchiai di olio

In una larga padella mettete le verdure a tocchetti senza acqua e senza olio ,fatele cuocere per 10 min a fiamma medio bassa coperte,l’acqua la cacceranno le verdure ma allo stesso tempo l’assorbiranno 

Aggiungete l’acqua ¾ di bicchiere circa ,fatele cuocere coperte fino a che l’acqua non sia tutta assorbita

A questo punto aggiungere l’olio e il sale …mescolare con cura, terminare la cottura ci vorranno ancora 5 min ,mescolate bene e servite